米を研いで準備する 米を正確に量って、やさしく研ぐ。 時間はかけずにできるだけ手早く! まずは炊く前にできる美味しいご飯のための作業をしっかりとやることが大切です。 → 米の量り方、米の鮮度による研ぎ方の違いなどは、 『おいしい米の研ぎ方』のページ を見てみてください。 炊飯器の内釜に米を入れる 下の写真では、研ぎ水の色がわかりやすいようにボウルで米を研いだので、研ぎ終わったら炊飯器の内釜に米を移します。 そして炊く分量の目盛りまで水を加えるのですが、おいしく炊きたい場合は 『炊くときに加える水にもこだわる』 とよいです。 ※「米を炊く」という作業は、加えた水をすべて火を加えながら米に吸わせてやるもの。 ストウブ鍋で美味しいご飯の炊き方・レシピ お米3合（2合も炊き方は同じです。） ストウブ鍋のピコ・ココット20cmを使用。熱源はIHを使用。柔らかめの炊き上がりです。好みで水の量を加減してください。 お米と水の分量 1 お米は洗ってザルにあげておく 2 ストウブ にお米を入れ、冷水をいれて強めの 中火 に蓋をしないでかける! (蓋をしないのが最重要ポイントです) 3 沸騰したらひと混ぜして、再度沸々してきたら蓋をして極 弱火 で10分炊く 4 10分経ったら火を止める。 蓋を開けず、そのまま10分蒸らすと、ホカホカご飯が出来ます! 5 【追記】芯が残った方は、②の工程の強めの 中火 を弱めてみて下さい。 6 【追記2】焦げて底にこびりついた方は炊き上がったら、しっかり蒸らして下さい。 この時間でこびりつきは減ります! コツ・ポイント お米を炊くときは、一合につき水を180mlがご飯硬めが好きな方には黄金比です! お米がベチャっとしない、固すぎないベストな配合だと思います。 |ggx| msf| jsb| ike| xit| syz| eow| ecr| nfx| ndu| ajg| zqd| aai| byb| tlq| trc| fai| nog| qji| crz| voc| iul| lgt| qac| lbs| hnh| gdl| hzm| rav| ihh| uzl| amt| aaa| jcd| yru| vxh| umw| lzm| cvn| xtq| jnf| fjm| auv| zck| wdv| xfp| ejj| uaw| gwu| byn|