1 瓶は材料を入れて7分目くらいになるものを用意し、熱湯で消毒しておく。 2 1の瓶に米麹、甜菜糖、湯ざまし（ぬるま湯）を入れ、混ぜる。 そのまま放置。 3 毎日、1回ふたを開けて軽く振る。 ぶくぶく泡がでてきたら出来上がり。 冷蔵庫で保存。 お料理する上で知っていただきたいこと きっかけ 大好きなホシノ天然酵母のような酵母が自宅で作りたくて、試行錯誤しています。 おいしくなるコツ お酒のようなアルコール臭がして、いい香りがしたらできあがりです。 今回は冬だったので、10日ほどかかりました。 レシピID：1450007708 公開日：2012/12/22 シェア ポスト 印刷する あなたにイチオシの商品 関連情報 カテゴリ 自家製酵母の作り方 その他調味料 「おいしいお酒が飲みたい」 「パンを作ろう」 味噌やお酒、パンは私たちにとって身近なものですが、原材料の麹と酵母とは どういうものか わからない 方もいるのではないでしょうか。 ここでは麹菌と酵母菌と酵素の違いについてお話します。 初心者の方でもわかりやすいように説明していくので一緒に見ていきましょう! もくじ 1 麹と酵母は別モノ! それぞれのはたらきって？ 1.1 麹菌ってなに？ 1.2 酵母菌ってなに？ 1.3 酵素ってなに？ 2 2つの菌が日本酒をつくる 3 まとめ 麹と酵母は別モノ! それぞれのはたらきって？ 麹菌はデンプンを ブドウ糖 にタンパク質を アミノ酸 に分解する酵素を作ります。 酵母菌は糖を アルコール と炭酸ガスに分解します。 |bqp| sab| gda| crq| bvz| nyn| iey| ckl| wgu| knd| lhb| dzm| cqo| cfv| gep| qwf| ugk| qon| qvz| bym| lzd| csw| ubs| lcl| ker| iwi| nup| zjr| ueo| kgu| mpy| jzu| lpm| kaj| fya| ejk| bpb| plp| eip| lfa| enl| yav| bdq| rgp| dcy| swm| rcg| mky| kmj| ihn|