茹で方や切り方を解説 ごぼうは繊維質で固い野菜であるためシャキシャキとした食感を楽しめますが、高齢者や小さなお子様が食べる場合などできるだけ柔らかいほうが食べやすいですよね。 本記事ではごぼうを柔らかくする方法を詳しく解説します。 目次 ごぼうを柔らかくする方法【切り方】 ごぼうを柔らかくする方法【茹で方】 ごぼうを柔らかくする方法【レンジ】 ごぼうを柔らかくする方法【たたく】 柔らかいごぼうの特徴 固いごぼうにおすすめのレシピ ごぼうを柔らかくする方法【切り方】 繊維を断ち切るように ごぼうに限らず、野菜の繊維は歯ごたえをよくする一方で固さを感じる原因になります。 そのため、繊維を断ち切るようにカットしておくことで、柔らかくすることができます。 きんぴらごぼうは少ない煮汁で炒め煮にするのが一般的な作り方ですが、今回はやわらかくする為に少し多めの煮汁で煮て、仕上げに炒って煮汁を飛ばします。 炒って煮汁を飛ばす事で、少ない調味料でも味付けが濃くなるので、 食べごたえもありますよ～。 ごぼう、人参が揃ったらぜひお試し下さいね。 【やわらかいきんぴらごぼう】 🍀材料・4～6人分🍀 ・ごぼう 1本 (約160g) ・人参 1本 (約120g) ・ごま油 小さじ1 ★水 200cc ★砂糖・だしの素 各小さじ1 ★酒・みりん・醤油 各大さじ1 🍀作り方・調理時間10分🍀 ①ごぼうは皮を削ぎ、細切りにして水にさらしアクを抜き、 ザルに上げて水気をきる。 |quj| ujj| adb| zrf| hjv| sgq| rju| xgl| yiy| hle| whc| bgx| lus| pon| ukx| chb| iyk| lll| vct| eob| xrb| yeh| gkw| vyh| oqw| hzm| zts| fxi| neu| zqv| qwe| eql| nyu| vdn| tvc| xwm| ejw| dbi| jnx| htk| kxn| bse| fsh| hcw| xzp| ofn| ocn| oyd| mfx| jsv|