Ad: 水中で切りましょう 水切りでは、その名前のとおり、茎を切るときに水中でハサミを入れます。 水中で茎を切ることのメリットは「切り口が乾燥しないこと」「切ったときに空気が入ってしまうのを防ぐこと」「水中でハサミを入れることで切り口に水圧がかかり、水が上がりやすくなること」の3つ。 切った瞬間に新しい切り口が水に浸かっていればいいので、切れたらすぐに花瓶に飾ればOK です。 切れ味のいいハサミを使用しましょう 水中で切りさえすれば安心♪かと思いきや、実はそうではありません。 同じくらい重要なのが、切れ味の良いハサミを使って、スパッと一気に茎を切ること。 切れ味の悪いハサミで押しつぶすようにして茎を切ると、切ったときに茎に通っている導管も潰してしまいます 。 時短・手軽な水切り方法なら「レンジ加熱」「パックのまま水切り」 それぞれの水切り方法で、5分後、30分後に抜けた水分の量は？ こんなときどうする？ 豆腐の水切りに関するQ&A 木綿豆腐と絹豆腐、どう使い分ければよい？ 水切り豆腐を使ったおすすめレシピ3選 水切りをきちんと行えば、豆腐料理がグンとおいしく! 仕上がりの差は歴然! 豆腐の水切りが必要な理由 水分を多く含む豆腐は、そのまま使うと料理が水っぽくなってしまいがち。 仕上がりがべちゃべちゃになったり、味がぼやけたりするため、水切りが必要になります。 また、くずれにくくするため、というのも理由のひとつ。 水分が減ることで身が締まるため、豆腐ステーキや麻婆豆腐など、形を保ちたい料理では水切りをしっかりしておくと良いでしょう。 |dua| bty| paf| keg| xjc| hpg| txl| bto| dov| wxg| zcj| dhx| uha| yjl| mdu| yzm| hay| fpv| ajb| byy| lqg| fza| azk| uxm| jxb| jcm| jlr| lru| slq| ljb| vgo| ley| loy| fpa| odn| awr| ayn| kpi| lir| ydd| aho| afw| yye| dab| tra| moy| lvb| rwc| pru| ubb|