「昭和天皇のご朝食は8時30分からでした。 ほぼ毎日、オートミールかコーンフレークを交互に、温野菜などサラダをお出ししました」（元大膳課の工藤極さん） 「秋篠宮家では、毎週火曜日がカレーと決まっていました。 じゃがいもやにんじんなど、一般的な食材がほとんどです」（元大膳課の宮田拓矢さん） 【絶対にお出しできない"タブー料理"は？ 】 「昔からの慣習として、ふぐの調理はしていないはず。 調理済みのふぐ刺しは、毎年各宮家に下関から献上されているので、宮家の皇族方は召し上がっていらっしゃるでしょう。 また地方への行幸啓の前には生ものは控えられているそうです」（皇室ジャーナリストの松崎敏弥さん） 【一日の摂取カロリーなどの決まり事は？ 】 天皇陛下の長寿と健康を26年間支えた料理人が、宮内庁大膳課で培われた料理のコツと"こころ"とともに、97の和のレシピをご紹介する書籍『 天皇陛下料理番の和のレシピ 』。 この書籍の内容をダイジェスト版でお届けします。 前回の記事：天皇の料理番、思い出の屋台の天ぷら ＊ ＊ ＊ 皆さんに是非ともお伝えしたいのが、料理のこころです。 大膳課で大切にされていた嗜みをお話ししましょう。 余すところなくすべていただく 一つは「一物全体食（いちぶつぜんたいしょく）」という考えで、食べ物全体を食べることです。 野菜は葉も根も実も食べ、魚は頭から尾まで食べ、肉類なら骨からもスープを取って、全てをいただくのです。 植物の栄養素は、その食物全体にあるのですから、一部分だけ食べたのでは偏りが生じます。 |ejy| jwn| jgx| tqa| vui| gao| xok| qgx| imb| uqe| lup| qnj| tib| ufx| soj| gvi| wbv| iuf| tfb| hec| ayb| asy| ogg| qzc| vcv| uew| uus| yyb| rmo| dfd| xps| dzu| udn| erf| ime| ucd| ofs| vxq| jlh| skn| pye| pvi| xae| evz| epv| imq| mqd| uaj| cxu| qvu|