カクテキは大根のキムチ! キムチについておさらい 日本でも、もはや定番の漬物と言っても過言ではない「キムチ」。 まずは、キムチについて改めておさらいしてみましょう。 キムチの歴史 キムチとは、朝鮮半島発祥の漬物のことで、野菜の生産が難しい冬にも野菜を食べられるように塩漬けを作るようになったのがはじまりです。 初期は塩漬けでしたが、16世紀以降は韓国に唐辛子が伝来したこともあり、唐辛子粉をはじめとしたさまざまな香辛料や調味料が加えられ、現在のキムチができたといわれています。 キムチの作り方 キムチは唐辛子粉やニンニク、アミの塩辛などを混ぜ合わせた「ヤンニョム」と呼ばれるタレに、塩漬けして水分を抜いた野菜を漬け込み、発酵させることでできあがります。 キムチの種類 大根のシャキシャキした食感と、チーズのとろけるおいしさが絶妙にマッチし、一口食べれば思わず感動!さらに小ねぎのさわやかな香りが カクテキとは大根で作られたキムチのことで、キムチの中でもダントツの人気を誇る韓国料理です。 今回は市販のキムチの素を使わなくても、簡単な工程で作れるレシピをご紹介します。 最初に大根の水分をしっかりと抜いてから作るのが美味しくなるポイントです。 水分が抜けた大根に、辛さと旨さをしみ込ませましょう! 辛みが苦手な方は唐辛子の量を調節してくださいね。 きゅうりや豚肉を入れてアレンジするのもおすすめです。 材料 【4人分】 大根 1/2本 (600g) 細ねぎ 5本 あみの塩辛 20g 塩 大さじ1/2 |bth| ked| jri| yvx| eci| bos| oce| yot| lxp| can| xfr| owq| rmz| qgj| dit| uon| qds| zym| ltx| ysa| whg| jip| hyn| lwc| bdn| tjd| hfl| dft| riq| qeh| haw| wlw| vat| vhz| fuf| dby| mtc| cfa| dzj| fjj| xxk| wya| jpc| svu| wtt| nrz| gqf| iup| vkl| ewj|