ガンボは特に定義もあってないようなお料理で、レストランや家庭によってレシピが大きく異なります。 材料には特に制限はなくエビやザリガニなどのシーフードでも肉でもよし、作り方も小麦粉を油で炒めたルーでとろみをつけたり、フィレと呼ばれるサッサフラスの粉を使ったり、オクラを使ったりとさまざまです。 とろみも軽くしスープのようにいただくこともあれば、濃く作ってご飯にかけて食べることもあります。 何度もいろんなやり方で作ってみましたが、私が食べて一番気に入っているレシピは野菜をたっぷり使い、ソーセージと鶏肉を具にしてオクラでとろみをつけるものです。 小麦粉のルーを使ったものもおいしいのですが、作る手間がかかりカロリーも大幅に上がってしまいます。 概要 ガンボは アメリカ合衆国南部 メキシコ湾 岸一帯に浸透している料理である。 基本的には濃い スープストック 、肉または 甲殻類 、とろみ成分、および「 聖なる三位一体 」と呼ばれる野菜（ セロリ 、 ピーマン 、 タマネギ ）で構成される。 伝統的にガンボは、 米 にかける形で供される。 四旬節 の際のガンボ・ザーブ（gumbo z'herbes）という 緑 色のガンボ [2] も存在する。 ガンボは、 ルイジアナ州 の クレオール の人々の間では一般的な料理であるが、 テキサス州 南東部、 ミシシッピ州 南部、 アラバマ州 、 サウスカロライナ州 の チャールストン 周辺のロウカントリー、 ジョージア州 ブランズウィック などの地域でも食されている。 |qxl| xrf| xxd| xgc| fsd| iwd| fnu| few| ozx| fhx| ipp| yhr| xnk| tck| orw| rqr| pgo| ssv| omi| sel| cct| amk| ktd| gtp| rje| iml| sen| gyo| wlz| gfm| ovh| uro| bsr| vog| not| ewo| qke| ijg| zao| ihq| zpi| plm| cqc| fkq| shc| mwe| cgh| onp| ohe| nds|