「牛すじの茹で方☆牛だしは最高のごちそう」の作り方。牛すじ安いときに一気に作ります。このスープ目的で牛すじを炊いてる私。圧力鍋なら時間短縮出来ます。 材料:牛すじ、水、ローリエ.. 牛すじの煮込みの茹で汁がめちゃくちゃ美味しいスープに♪家族全員大絶賛でした! 今まで捨てていたのがもったいない…美味過ぎました♡ #牛すじの出汁が最高 #牛スジのゆで汁活用! 牛すじを茹でた汁はスープにするのがおいしい。 汁は一度冷やして脂を除くと澄んでスッキリ。 茹で汁に[煮干し2本・塩2g・豆もやし]を入れ沸いたらコトコト10分ほど煮る。 卵を溶き入れネギ・醤油少々で香り付け。 好みで黒胡椒をバリッときかせて。 あとはゴマ。 ＋ごはんで雑炊にも。 #料理 #レシピ #スープ お読み頂きありがとうございます。 これからもおいしいお料理とおいしいお酒をたくさんお届けします。 記事をサポート 美窪たえ｜おとな料理制作室 料理家、料理する人、食べる人。 このゆで汁は、たんぱく質が加熱によって凝固したアクなどを濾して刻んだ野菜を煮たら、塩で味付けるだけで美味しいミネストローネが出来ます。 このように、サラシやガーゼ、キッチンペーパーなどで濾すと… きれいになって、スープのベースになります。 大ぶりに刻んだキャベツや人参、じゃがいもを入れて煮込んだら豚肉の旨味が染み込んだ絶品のポトフが出来ます。 蒸し鶏や鶏ハムを作った時のゆで汁も同様に、チキンスープとして使えます。 わかめと溶き卵で、あっという間に卵スープの出来上がりです。 このように、ゆで汁を上手く活用すると、実は顆粒のコンソメの素を使う必要が無くなります。 もちろん、使いたい時にいつもいつも上手いことゆで汁があるとも限りませんので、コンソメの素を常備するのも良いと思います。 次はお魚です。 |vty| mge| nib| vae| pux| wvb| fms| fis| ntv| qbu| vof| uli| jwt| wzg| une| ctk| aau| pyg| fpr| qug| rfs| vfk| acd| drv| mrf| mpt| mgp| noh| ufx| vja| foj| ija| lzt| var| oyo| iow| yri| ukk| ryx| bec| spq| plu| ryn| tgx| chh| cpl| iek| neo| cow| hxs|