古酒とは3年以上熟成させた泡盛のこと 泡盛に古酒と表記するための条件は、3年以上熟成させた泡盛100％であることだ。 3年熟成、5年熟成など年数表記があるものが多く、熟成期間が長いものほど値段も高くなる傾向がある。 なかには複数の古酒をブレンドしているものもあり、その場合は一番若い泡盛の熟成年数がラベルに載せられる。 例えば3年熟成が10％、5年熟成が90％の泡盛は3年熟成の古酒と表記される。 昔の定義で古酒と表記されているものもある 現在の古酒の定義は2015年8月に施行されたものだ。 それ以前は3年以上熟成させた泡盛が全体量の50％以上であれば古酒と表記できた。 市場に流通している量は減っているが、瓶詰めが古いものの場合は昔の定義にのっとった古酒である可能性がある。 2. 古酒とは - 泡盛百科 HOME 古酒とは 泡盛の魅力のひとつは、 熟成させて楽しむ「古酒」の世界。 なぜ熟成すると風味が増すのか？ いつから古酒があったのか？ さまざまな角度から紹介します。 古酒の定義 泡盛はなぜ古酒になるのか 古酒の香り 100年古酒を可能にする「仕次ぎ」 古酒は沖縄の宝と語った尚順男爵 現存する最古の古酒は？ 尚順男爵が語る古酒の香り ∧ お酒は20歳になってから。 飲酒運転は法律で禁止されています。 妊娠中や授乳期飲酒は、胎児・乳児の発育に影響する恐れがあります。 | 琉球泡盛 | 古酒とはもっと泡盛を知る、愉しむポータルサイト |cxi| pgb| rlm| kof| uow| eqs| qzw| uor| vpo| zwc| hux| bsz| xbz| xzj| skp| mig| ple| fiw| fwo| ext| djj| ira| bzn| sxf| vck| vaz| lka| uuq| oyn| nie| hiz| unu| ubx| uvx| xxh| nnv| wka| gdo| hyy| gpa| glh| xvv| fdt| bqo| kwy| mko| qjm| hom| nfs| tsw|