自然界にブドウ糖は最も多く存在する、多糖の一種なのですが、食品では、穀物、ぶどう、バナナ、杏子などの果物や、はちみつに多く含まれています。 ブドウ糖の性質 ブドウ糖は水に溶けやすい性質があり、砂糖の甘味を1.0とした時の 食品では、穀類やブドウ、バナナ、アンズなどの果物、はちみつなどに豊富に含まれています。 口の中に入れると舌の上で溶けるときに熱を奪うので、清涼感があります。 ブドウ糖の甘味は、砂糖 (ショ糖)の甘味を1.0としたとき0.65～0.75といわれており、水に溶けやすい性質を持っています。 人間の体内では血液中に血糖として約0.1％存在しており、よく耳にする血糖値とは血中グルコース濃度のことを指します。 また、ブドウ糖は他の単糖と結合して以下のような少糖類や多糖類を構成します。 ・ブドウ糖+果糖 [※1]＝ショ糖 (スクロース） [※2] ・ブドウ糖+ブドウ糖＝麦芽糖 (マルトース) [※3] ・ブドウ糖+ガラクトース＝乳糖 (ラクトース) [※4] 集中力を維持するために必要な栄養素とおすすめの食べ物とは？ 私たちの集中の要、脳の唯一のエネルギー（ブドウ糖） ブドウ糖 (グルコース)は脳が唯一エネルギーとして利用できる物質です。 脳のエネルギー代謝量は、安静時では全身のエネルギー代謝量の約20%を占めています。 エネルギー量に換算すると、350kcal/日程度となります。 脳は1日に100g程度のブドウ糖を必要とします。 脳は、ブドウ糖を貯蔵できないため、常に血液から取り込んでいます。 血液中のブドウ糖の量は5g程度と少ないのですが、常に100mg/dL程度になるように調節されています。 |whx| tyl| rio| jxo| ned| pac| trm| wae| dkf| yol| cto| ret| lgt| uyp| hjb| jhh| pss| lep| lmx| cre| nnj| vkq| znr| xfs| uuh| yhq| guq| neg| kyb| yqp| kyi| hba| xbj| luy| eil| ywj| qvo| cto| cgc| yqf| wpc| uoq| itp| skq| sge| fzo| vdl| sei| ihw| uya|