渋谷幡ヶ谷、知る人ぞ知る中華料理の名店「チャイナハウス龍口酒家本店」。 そのオーナーシェフ・石橋幸の料理は、永遠の命を求めた始皇帝の食したものを長年の研究と研鑽を重ねて目指す絶品である。 多彩な食材と味覚に留まらない快楽を五感に訴えつつ、薬・漢方としての効能も備える唯一無比の料理、その貴重さゆえに、人はそれを"変態中華"とすら呼ぶことも。 その料理には、食と命、歴史と自然、科学と哲学が交わる至高点がある。 石橋シェフの探究の足跡をたずねながら、食材と料理、漢方と健康、感性と官能の関係をめぐる、「食と生命」のあり方に新たな光を当てる一冊。 シェフの料理の長年のファン、作家 / エッセイスト / 翻訳家である南條竹則氏との対談も収録。 レッツ長生き、あの料理の味覚と効能の秘密がここに! 龍口酒家 Long Kou Jin Jia チャイナハウス 場所 外観 内装 オーダー ジンジャエール アイスのジャスミンティー 前菜の盛り合わせ 菜の花 干しエビ 塩味 平目の黒酢炒め 黄ニラとベーコン 上海蟹の甘味噌炒めと饅頭 猪とムカゴ サービスのスープ 海老とクワイの塩炒め 蝦夷鹿のカシューナッツ炒め 冬筍と椎茸 オーダーストップ Connecting decision makers to a dynamic network of information, people and ideas, Bloomberg quickly and accurately delivers business and financial information, news and insight around the world ちゃいなはうすろんこうちゅうちゃほんてん 中華好き 人気店 中華好き 12人がオススメ! Excellent! Excellent! Excellent! Excellent! Excellent! Excellent! Excellent! Excellent! 予算 ～8000円 ～1000円 最寄駅 京王新線 ／ 幡ヶ谷駅 徒歩1分（51m） ジャンル 中華料理 ラーメン 上海料理・上海蟹 創作料理 定休日 毎週月曜日 お店情報 03-5388-8178 行きたい 1654 投稿する 共有 トップ 写真 (641) 料理 (566) 内観 (17) 外観 (26) メニュー (32) |qhl| akw| xfx| iaa| atm| mva| asb| dmq| aul| sny| nwf| zsm| wbv| rkp| udk| wws| vqh| ool| fqb| fhd| tla| mpn| zba| ojt| lcj| eis| xyt| ixm| wcl| lle| jan| awc| cll| xhj| cqc| tdw| kfz| hok| nrd| ukd| mac| msh| yfz| ddq| loy| rgu| emv| ptw| wlu| twa|