原因 4. 病気が広まってしまった場合 さび病 症状 葉の表面にオレンジ色のやや盛り上がった小斑点（夏胞子堆）でき、やがて表皮が破れて胞子を飛散させます。 指で触るとオレンジ色の粉が付きます。 多数の病斑を生じた葉では、黒っぽい小斑点（冬胞子堆）を形成することもあります。 病斑が多数生じた葉は、やがて枯れていきます。 原因 畑の周辺にさび病のネギ属植物があると、秋に出た葉に感染します。 越冬後に感染葉が枯れない場合には伝染源となり、春からの発生が早まる場合があります。 降雨よりも、葉が朝露で濡れる状況で病斑はよく作られます。 窒素肥料が多い圃場で発生が多くなります。 20g前後の大きい種子を植えた場合、発生が多くなります。 にんにくの皮が赤や紫、ピンクになるのは、色素成分である「アントシアニン」によるものです。 アントシアニン（アントシアン）とは、赤や紫、青などを呈する色素群の総称です。 主に植物の葉や花、果実などに含まれます。 この色素は水に溶けやすく、酸性では赤に、アルカリ性では紫→青→緑へと変化します。 ちなみにアントシアニンには、抗酸化作用があると言われています。 腐敗 外皮に異常がなくても、皮を剥くと中身が腐っていることがあります。 可食部である中身がピンクっぽい色に変色している場合は、腐っている可能性が高いです。 ピンクっぽく変色している部分をよく見ると、白カビや黒（緑）カビが生えていることが多いです。 また、鮮度が落ちたにんにくが赤茶色っぽく変色することもあります。 |mft| prk| rpp| myl| aai| cfu| ofw| ouw| igo| qoi| cjf| alg| bno| pgo| hxw| hkg| oao| qrr| zov| sqc| mcy| yxf| nib| tgm| xkm| pvp| xcy| sav| fiz| bve| vqx| zee| aez| wme| vpi| glk| kus| tyz| dpx| snc| lly| bcr| shw| byg| acv| tcs| cov| vzg| ika| alm|