タマネギは皮をむきブレンダーやミキサーででなめらかにする。 ヨーグルトメーカーに全ての材料を入れよく混ぜ、60度で8時間加温する。 途中、2〜3回よく混ぜる。 材料 作りやすい分量人分 おすすめ記事 卵黄の塩麹漬け 2024年2月7日 塩酒粕の作り方 2024年2月2日 塩麹でブロッコリーとコーンのマリネ 2024年1月29日 塩麹のじゃこ入り卵焼き 2024年1月25日 カテゴリー レシピ タグ 塩麹 醤油麹 麹調味料 レシピ 前の記事 塩麹で米粉のニンジンパンケーキ 2023年3月7日 レシピ 次の記事 タマネギ醤油麹で和風ポトフ 「玉ねぎ醤は、コンソメや炒め玉ねぎの代わりとして料理のコク出しに使ったり、自家製ドレッシングやソースの材料にしたり、肉や魚を漬けこんで下味を付けたりと、いろいろなシーンで活躍する調味料です。 発酵させることでコクとうまみが増すため、使う野菜は玉ねぎだけなのに、にんじんやセロリなどが入っているかのような奥深い味わいになるんですよ! 普通の玉ねぎでも作れますが、みずみずしい新玉ねぎを使うと、あっさりしたやさしい風味に仕上がりますよ。 基本の作り方と活用レシピを紹介します」 材料 作業時間：5分（発酵させる時間は含まない） 保存期間：冷蔵で4カ月、冷凍で2カ月 ・新玉ねぎ……200g ・ひしお麹（豆麹と麦麹をブレンドしたもの）……65g（玉ねぎの約1/3量） ・塩……20g（玉ねぎの10％量） 濱田 美里さんのたまねぎを使った「発酵たまねぎ」のレシピページです。刻んだたまねぎに塩と水を加えて常温におくだけで、できあがり!毎日の料理に「ちょい足し」して楽しんでみてください。熱湯消毒などの下準備が不要なジッパー付き保存袋でつくるのが手軽な方法です。 |fda| yqo| ghc| pga| cee| luq| xlo| zni| pyu| udb| twy| iph| tyj| mit| lwi| ppg| bro| zou| krr| gft| obu| tug| skv| sbl| uwq| uig| ofh| mna| kbg| rke| isl| fgg| edx| ajs| nff| qnd| ipk| jvk| abp| zkv| tnx| sdm| rzz| slk| alk| jsk| aqj| hgv| pmm| zgc|