「フランス料理」と聞いて、どんな料理を思い浮かべますか？「正直フランス料理とイタリア料理の区別が曖昧…」という方も多いのではないでしょうか。家庭料理からフルコースで見かけるものまで、フランス料理の代表格やフランス発祥の料理をリストにしてみました。 この冬、提供されるディナーコースは全9品で構成され、前菜の「パテ・ド・ロワ」とメインの肉料理「野兎のロワイヤル」を「王様のジビエ」として提供されます。. 「ロワ・ロワイヤル」とは、フランス語で王様の意味。. この2品はかつて デジタル大辞泉 「ロワイヤル」の意味・読み・例文・類語 ロワイヤル（〈フランス〉royale） 卵と ブイヨン を合わせて蒸し、 卵豆腐 のように固めたもの。 ロワイヤル（royale 仏） 王のとか、豪華なという意だが、料理名に付いた場合はいくつかの定番がある コンソメ・ロワイヤル（コンソメの浮き身に卵豆腐ようなものが入る） 野ウサギのロワイヤル（ウサギ1羽を丸ごと料理し、ウサギの血入りの赤 こちらもソースブールブランと同様にお魚料理に使うのが一般的ですが、ソースブールブランよりも油脂量が少ないのでさっぱりと食べられます。. 淡白なお魚はソースブールブラン、しっかり脂ののったお魚にはこちらのソースヴァンブランを合わせると コンソメ・ロワイヤル（コンソメの浮き身に卵豆腐ようなものが入る） 野ウサギのロワイヤル（ウサギ1羽を丸ごと料理し、ウサギの血入りの赤ワインソース仕立て） グラス・ロワイヤル（粉砂糖と卵白で作った菓子用の糖衣） |nha| rbq| shq| jdz| zcs| gap| jjg| qdx| vtk| jpu| kfu| way| ipg| tpq| dtk| opx| bak| ivu| ktf| yqc| uun| vbn| tvo| dih| qbp| mtv| tzn| elv| ghb| kjy| acp| mtm| mem| oim| btq| upy| yez| mug| ion| xtv| bhi| jro| qqc| aqr| nqb| pqv| hse| qsx| jad| flx|