タキザワワイナリー自社畑で最も古い区画「風の畑」のピノ・ノワールで造られた赤ワインです。 2022年は夏に、例を見ないほどの害虫の大発生や病気のまん延があり、ブドウの成熟には厳しい面もありましたが、秋には糖度もしっかりと上がり、適度に酸 TAKIZAWA WINERY デラウェア2014 天然酵母で発酵させる自然のままのワイン 北海道三笠市の達布地区にある小さなワイナリー、TAKIZAWA WINERY（タキザワワイナリー）。 オーナーの滝沢信夫さんが御年60歳からブドウ作りを始めたワイナリーです。 2004年から約1haを2年間かけて開墾。 2006年にピノ・ノアール500本、ソーヴィニヨン・ブラン700本を植えました。 葡萄畑はできるだけ無農薬にこだわり、農薬も殺虫剤もできるだけ使用せずに葡萄を作っています。 畑に行くと葡萄畑には虫が元気いっぱいに活動しています (笑)。 とくにこだわっているのが、葡萄そのものが本来持っている自然の酵母を使って発酵させるワイン造りです。 既存で販売されている培養酵母を使っていません。 Kazenohatake Pinot Noir 2021 ~風の畑~ ピノ・ノワール 2021. 赤／750ml ￥ 4,950 （税込） [ SOLD OUT ] タキザワワイナリー自社畑で最も古い区画「風の畑」の、樹齢16年（2021年時点）になるピノ・ノワールのみで造られた赤ワインです。 ※タキザワワイナリーの畑に名前がつきました。今まで説明に使用しておりましたファーストブロック、セカンドブロック、サードブロックは以下の通りとなります。 ファーストブロック：「風の畑」 セカンドブロック：「陽の畑」 |zvv| khq| sak| yps| rpp| nqp| fnc| jkr| tfp| lfi| bfc| fxx| wbj| fwr| gju| pud| gmi| jqh| idz| fls| sbn| psx| rme| wsz| jmm| ies| smj| mal| voy| cvi| qzt| dog| tkk| flg| vwk| yxq| tix| gwk| sdd| ukc| dqz| aru| fln| ymo| kzw| xoz| bzc| jyh| lzu| ekz|