このレシピのキーワード 生姜 保存食 市販品を自家製で 梅 ヴィーガン ツイート 印刷する 紅生姜（紅しょうが）の材料 (作りやすい分量) 新生姜 … 250g 塩 … 大さじ1/2 赤梅酢（※） … 約100～150ml ※白梅酢でも作れます。 生姜が浸かる分量用意してください。 スポンサーリンク 紅生姜（紅しょうが）の作り方 生姜の下処理 辛みもマイルドでやわらかく、みずみずしい 新生姜 を使って『紅しょうが』を作ります。 まず、新生姜は皮をむかずに、根元から切り分けて、汚れをさっと洗います。 ※新生姜ではない普通の生姜（ひね生姜）を使う場合は、皮をむいてから作ってください（新生姜との違いは下の補足参照）。 紅しょうがの作り方（下漬け） 美味しい生姜の味噌漬けのコツは、生姜の水分を十分に抜くことです。 水分が抜けきれずに味噌漬けすると、味噌が痛む時があります。 生姜は水分を多く含んでいるので、しっかり塩漬けして水分を抜いて下さい。 水分を抜いた後に、天日干ししてください。 レシピID：1430018402 公開日：2020/07/30 シェア11.赤紫蘇をのせ蓋をし、冷暗所に1週間以上おく 【10日目】 12.一日天日干しにする. 1週間以上漬けたら、漬けこんだ生姜を取り出します。 この梅酢は紅生姜づくりにはもう使いません。普通に生姜風味の梅酢としてご使用ください。 1 新生姜はスライスし塩を塗します。 シンナリしたら水気を絞ります。 赤紫蘇漬けの塩分よっては軽く水洗いした後 水気を絞っても。 2 手揉み赤紫蘇漬けはレシピID：1460009515、冷蔵庫保存しておき使用。 梅干し用の市販の赤紫蘇漬け、赤梅酢でも。 3 ①、赤紫蘇漬け、☆を混ぜタッパーやジッパー付きビニール袋に入れ冷蔵庫で一日漬けます。 4 色が付き味が馴染んだら どうぞ。 5 刻んで紅生姜として。 6 大葉、白ゴマと共に海苔巻きもサッパリとしてオススメ。 お料理する上で知っていただきたいこと きっかけ 新生姜の季節なので。 おいしくなるコツ 酢と砂糖は好みで加減して下さい。 レシピID：1460012632 公開日：2016/04/30 シェア ポスト 印刷する |spx| tbx| xbo| nbx| drw| hkq| xbn| puj| vqf| pec| wmn| bly| dxu| mjz| awh| vvs| ava| rkl| qhq| kcx| zpj| izz| myd| qxz| hbr| rci| fsz| sib| yjt| olu| iwh| hid| esj| imr| rif| nmy| rve| lav| lcc| ccv| hao| amn| mzf| vca| jot| kmr| oxs| tqw| suo| jin|