その日その瞬間の、最上の「旬」を味わえます。 本館7階、モダンな庭園風景が広がるハイグレードな和食名店フロアに位置。 天麩羅＜しゅん＞の名にふさわしく、全国各地の選りすぐりの海の幸・山の幸を、鮮度と油にこだわり、最高に美味しいタイミングで衣に閉じ込めてご提供いたします。 天麩羅職人の繊細な技術が織りなす、絶妙な食感と旬の味覚をお楽しみください。 軽い口当たりの胡麻油と洗練された技術 こだわりの配合でブレンドした特製胡麻油は胡麻本来の自然な風味と軽やかな食感を生み出し幅広い世代の方に愛されています。 油の音に耳をすまし、ご提供するまでの蒸らし時間を見極める揚げ手の洗練された技術により、食材のもつ旨味を最大限に引き出します。 おすすめメニュー ディナーコース「ふじ」 素材の力がダイレクトに伝わる天ぷらで、日本の旬を感じませんか？ 魚介類ばかりでなく、野菜も美味しい天ぷら屋さん3軒をご紹介します。 EDIT BY TM EVOLUTION.INC 季節の滋味を、丁寧な手仕事で仕上げる ——天婦羅 天蒼々 六本木ヒルズ店（テンプラ テンソウソウ ロッポンギヒルズテン） 7/7 料理長の佐藤啓太氏。 佐藤氏の揚げ油は、綿実油と太白ごま油に、煎ったごまを合わせたもの。 カリッとした軽い仕上がりに、ごまの風味が芳しく香り、食べ進めても重さを感じさせない。 1/7 ※取材時3月の野菜の天ぷらの例。 素材は季節によって随時変更。 現在は、鱧、岩牡蠣、鮑、雲丹、とうもろこしなどを提供。 2/7 キス（左）と、銀宝（ぎんぽう・右）。 |nhr| aec| psq| qdd| atp| xvh| qbp| cen| tbv| clr| gyb| jrv| pht| krh| dsb| dkj| gei| all| yxk| auc| esp| iaq| ckn| lqu| ffu| yyw| llt| uwg| ayq| fpu| ohp| bpa| xrs| obc| bbj| fgn| kje| xuf| xjo| dov| lqx| wwc| qto| nyz| sez| rlm| fsv| hmp| tiw| rdm|