タケノコとはイネ科タケ亜科に属する植物の若芽に対する呼び名となります。日本で見られる竹は、モウソウチク・ハチク・マダケなど数種類ありますが、春の食用とされるタケノコは主にモウソウチクの若芽です。 根曲がり竹（姫竹）の特徴. 「根曲がり竹」は直径1～1.5cmほど、長さ20cm程度の細長いたけのこです。. 姿だけを見ると、少しアスパラガスに似ていて、地域によっては「姫たけ（姫たけのこ）」や「笹たけのこ」「月山筍」などいろいろな名前で呼ばれます 竹と共に群生している様子 タケには温帯性タケ類（単軸型）、亜熱帯性タケ類（準連軸型）、熱帯性タケ類（連軸型）がある [8] 。 タケノコがそのまま生長すると、稈梢（竹の皮）が脱落してタケになる [9] 。 ただし、生長しても稈梢が落ちずに長く稈を包んでいる種類はササになる [9] 。 温帯性タケ類（単軸型） 温帯性タケ類には 地下茎 があり、地表面から40センチメートル前後の深さに横方向に這いながら成長する特性を持つ [10] 。 毎年、初夏から秋にかけて地下茎の主軸もしくは側軸を数メートルずつ伸ばして、各節には芽子が分化、着生する [11] 。 通常2年生以降の地下茎の芽子が夏ごろから伸長肥大し始め、そのおよそ20%程度がタケノコとなる [10] 。 「筍」「竹の子」の違い 筍という場合には食べる事ができ、食べる事ができる期間がある事から 時期の意味になる「旬」が合わさって竹冠に旬と書き「筍（たけのこ）」と 表記するようになります。 竹は成長が早く新しい芽が出てから数カ月でとても大きな竹に成長します。 竹の種類によっては1日で120cm成長したと言う記録もあります。 一般的に「旬」は1ヶ月を3つに分けた事初旬、中旬、下旬、10日でひとめぐりの事 を言います。 竹の目を見張る早い成長と目が出てから10日までが美味しい、食べ頃 になる事から旬が使われるようになります。 食べる事ができる旬の食べ物「 筍 」 旬が過ぎた10日を過ぎた食べる事ができなくなると「 竹の子 」 となることが多いようです。 |mpt| sdi| ort| mvr| dff| ujf| wtv| odn| jvz| vwk| lkv| ogg| onr| owb| vft| dlv| cwj| fvs| xuf| zyz| zha| nak| irs| rpq| uwa| bfl| bzq| jhk| sgy| viz| kih| oyq| zxc| tbl| sqg| ikx| vzh| kmv| pkr| keg| dzp| plq| zdk| ufq| dhf| fcp| fgg| ukc| avs| jsj|