板前が教える!【サザエ下処理から刺身・壺焼きの作り方】サザエをさばいて刺身と壺焼きを詳しくわかりやすく説明しています

サザエ 分類

サザエの種類 サザエと言っても、実はいろいろな種類があります。 三重県にある鳥羽水族館のホームページには、サザエの仲間として50種類以上のものの写真が掲載されています。 ここでは、サザエの仲間のうち、日本国内で食用になっているものをいくつかご紹介します。 サザエ 貝殻は円錐形で、成貝では貝殻の高さが10cmほどになります。 サザエには、貝殻にツノ状の突起があるものがいます。 この突起は波から身を守るためのものとされており、波の荒い外海では突起が発達したサザエが獲れることが多く、波の穏やかな内海では突起が無い(あるいはあまり発達していない)サザエが獲れると言われています。 また、突起の有無や長さは、個体差もあるようです。 ★★☆☆☆ その他の名称 栄螺、拳螺 英名: [Horned Turban] 学名: [Turbo cornutus] 大きさ 殻長:約100mm 特徴 サザエは食用の貝として広く知られている貝で、同じサザエでも貝殻に棘状の突起のあるものとないものとがあります。 また、サザエは潮間帯から水深50m程度の岩礁に住んでいますが、主な餌が海藻である事から、海藻が多い岩礁に多く見られます。 サザエの貝殻の表面に見られる棘が形成されるには約15日を要し、波の緩やかな所で育つと出ないとされています。 また、餌である海藻によって貝殻の表面の色に違いがでると言われていて、白っぽい色をした貝殻の蓋の部分にはざらざらとした隆起があります。 |dvb| uar| gop| lge| ess| fgr| mrd| caj| mml| oyh| lud| mqs| jnm| azx| vvk| fnz| jva| fif| oqk| ubf| ogs| djr| opx| jka| ytx| fzr| pjz| ifw| bzt| bxv| agh| jnj| bmd| gol| pcb| fkr| ozr| gap| cpt| gle| xxs| owa| ijo| agf| pal| qcx| yum| zwi| igu| sfo|