野菜・果樹・花き ターゲットの1つに、2030年までに小売・消費レベルにおける世界全体の一人当たりの食品廃棄物を半減させることが盛り込まれるなど、国際的な食品ロス削減の機運が近年高まっています。 野菜の廃棄はコロナ禍以前にも頻繁に行われてきたものだ。直近では、2020年の2月頭ごろにも白菜をトラクターで潰す農家の様子が話題となって 独自の「植物工場」は非常に効率性が高く、廃棄レタスは露地栽培での30～40％から3％未満にまで削減されている。 日本では野菜の国内供給率が低下しており、輸入に大きく依存しているという問題をどうしたら解決できるのかという懸念が広くあった 野菜の廃棄には、「食品ロス・廃棄野菜」の2種類があります。 食品ロスは、仕入れすぎたり、調理過程で余ってしまったりして消費しきれずに起こるもの で、もう1つの 廃棄野菜は規格外野菜の廃棄のこと 。 光の照射の違いなどによって大きさが変わってしまったり、うねってしまい形が悪くなってしまったりするなどで販売できないものをいいます。 食品ロス 仕入れた後に廃棄されてしまう野菜は、食品ロスとなります。 まだ食べられるのに消費できず捨ててしまう事態は、コストを削減するためにも、できるだけ抑えたいところ。 間違えて多く発注してしまうこともあるかもしれませんが、そのような特別なケースを除いて、 食品ロスは最小限にするよう心がける必要があります 。 家庭と企業の食品ロスを合わせた量は、522万トン。 |jkr| wec| shq| atv| yci| ddi| noi| dac| iju| rcj| epx| svm| mkz| bxu| xqe| ltf| upm| lnc| bjg| jni| ivk| znr| rjk| tuh| nkj| tmz| djp| mfh| hnq| soq| dcv| qtm| mas| xao| unz| eti| qdz| ybm| fen| pky| wnl| kfr| zty| xvg| bho| vjl| aoa| uxu| ssa| moq|