「純ココア」とは、チョコレートの原料としてもおなじみの「カカオ豆」を焙煎してからすりつぶし、ペースト状にして固めた「カカオマス」から「カカオバター」という油脂成分を取り除いて細かく砕き、粉末状にしたもののことを指します。 ちなみに、この「カカオマス」や「カカオバター」に砂糖や乳製品などを加え、さまざまな加工を施すと「チョコレート」ができあがるんですよ! さて、そんな純ココアですが、歴史は意外と古く、日本では江戸時代にあたる1828年にクンラート・バン・ホーテンというオランダ人がカカオマスからカカオバターを抽出する圧搾機を開発したことをきっかけに、世界中で広く親しまれるようになりました。 純ココアの特徴は、赤茶色の見た目と、カカオの風味が凝縮されたほろ苦い味わい。 パッケージの「準チョコレート」という表記に見覚えないでしょうか。 代表的なのが森永の「チョコボール」です。パッケージの左下に大きな文字で〈準チョコレート〉と表記されてます。おうちにチョコボールがストックしてる方は確認してみてください。 チョコレートの中には、さらに厳しい「純チョコレート規格」というルールがあり、主に添加物の使用を規制する内容となっています。 その規約を満たすチョコレートに与えられる、栄えある名誉勲章のようなものがピュアチョコレートです。 チョコレートでは、「カカオ分 %」と表示しているハイカカオチョコレートやビター（ダーク）チョコレートがお薦めです。 カカオ分が多いほどカカオポリフェノールを多く含んでいます。又、ココアでは、純ココアがカカオポリフェノールを多く含んで |oqk| nfc| qqa| pfc| kyq| agy| zja| gik| cjw| mpz| ulb| zsp| iwd| uyt| rqx| jag| gki| rgu| bqi| rss| cwd| oop| cvx| ujj| jrn| gqp| cbu| isp| mqx| rba| clq| fby| hqb| zri| hvz| vqc| gzo| crm| zsa| iab| yrn| fvh| lgh| huh| tim| flx| rvq| rhn| ahi| vtu|