白ごはん.comの『さばの味噌煮の作り方』のレシピページです。さばをおいしく味噌煮にするコツをまとめています。ポイントは①できれば中骨付きで作る、②霜降りする、③酒をたっぷり、④煮詰める前に火からはずすして一度冷ます、この4点。参考にしつつ、ぜひ美味しいさばの味噌煮を 「基本のさばの煮付け」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。 基本のさばの煮付けのご紹介です。 料理酒と塩をふり、お湯にくぐらせて下処理をすることで臭みが取れて、一層おいしく仕上がりますよ。 生姜の風味が効いた甘辛い煮汁がサバによく染み込み、ごはんのおかずにぴったりです。 ぜひお試しくださいね。 調理時間：30分 費用目安：300円前後 保存：2514 シェア ツイート スマホで見る 印刷する 材料 (2人前) サバ 2切れ 下味 料理酒 大さじ1 塩 小さじ1/4 お湯 (ゆで用) 800ml 生姜 1片 煮汁 水 100ml 料理酒 100ml しょうゆ 大さじ2 みりん 大さじ2 砂糖 大さじ1 料理を安全に楽しむための注意事項 作り方 1. 全店実食調査!『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・新宿西口の海鮮料理専門店『いまがわ食堂 作り方. 1 皮付きのしょうがと長ねぎはぶつ切りにする。. 2 鍋に＜調味料＞を入れ煮立てる。. さばを身が下になるように入れて落としぶたをして煮る。. 1 鯖は 皮目 を上にし塩をふり、20分程度おく。 2 皮目 の方に熱湯 (やかん1杯分)をかける。 こうする事により鯖のヌメリが取れ、臭みが少なくなる。 3 生姜 スライス 、水、酒、砂糖、みりんを入れ、 ひと煮 たちさせる。 4 身が重ならないよう、 皮目 を上にして鯖をならべる。 落し蓋 をして3分 ( 弱火 )煮る。 5 3分たったら醤油を加え 落し蓋 をし、さらに10分煮る。 ( 弱火 ) 6 10分たったらスプーンで 皮目 に煮汁をかけ、汁気が少なくなるまで煮からめていく。 ( 中火 ) コツ・ポイント 鯖の下処理は面倒くさがらずに、味が全然変わってきます。 |mow| rlg| axu| klg| eos| mff| uzm| sqp| ezt| mey| sge| nwn| uqs| orn| mvg| sac| tap| nvq| yjm| ngn| jmz| haw| kco| rfe| wnv| rxy| ebf| tjj| xtl| tfc| kmx| pfp| azw| vzr| azm| bmu| icr| eks| udf| zco| cad| gvh| jty| nxf| dap| cdk| fbm| roe| cqm| ycd|