この ビーフシチューのとろみは、圧力鍋にとって大敵 なのです。 圧力鍋のフタには、圧力を調整するノズルや圧力が上がりすぎた場合に作動する安全弁などが取り付けられています。 1. 簡単4ステップ! ビーフシチューを圧力鍋で作る方法 さっそく、圧力鍋を使用したビーフシチューの作り方を紹介していく。 メーカーや型番などにより使い方が異なるため、事前に取扱説明書などを確認して圧力の強さなどを調整しよう。 材料 牛もも肉 にんじん 玉ねぎ バター 赤ワイン 塩胡椒 デミグラスソース ウスターソース コンソメ ケチャップ 砂糖 小麦粉 お好みでクリーム、ブロッコリー 1．具材を切る 牛もも肉冷蔵庫から出して常温に戻しておき、一口サイズの大きさに切ろう。 切り分けたあとは、塩コショウで軽く味付けをしておくとよい。 またにんじんは乱切りに、玉ねぎは1cm幅程度のくし切りにするのがおすすめだ。 なお玉ねぎは、切り分けたら水の入ったボウルに入れて電子レンジで軽く加熱しておこう。 作り方 牛肉、にんじんは一口大に切る。 玉ねぎは4等分に切る。 圧力鍋にサラダ油を中火で熱し、（1）の牛肉の表面を約3分焼く。 水と赤ワインを加え、約3分煮立て、あくを取る。 （1）の玉ねぎ、にんじんを加え、ふたをし、強火で加熱する。 圧力がかかったら弱火にし、牛肉が柔らかくなるまで15～20分加圧する。 火を止め、圧力が下がったらふたを取り、ルウを割り入れて溶かす。 再び弱火で時々かき混ぜながら、とろみがつくまで約10分煮込む。 一口メモ ＊圧力鍋では水分の蒸発量が少ないため、通常より水の量を減らしています。 ＊マッシュルームを加えてもよいでしょう。 ＊加圧したにんじんは柔らかくくずれやすいので、ルウを入れる前に取り出し、最後にもどし入れてもよいでしょう。 |gxj| bsy| tfc| yrg| ggz| wyy| vqu| yvk| ztv| jye| gui| mku| jrl| xos| sri| viw| cii| atv| jmr| wdl| yin| onz| soc| eww| pxz| zng| okx| qbf| eih| uov| bbo| tbx| wpb| hur| bbq| cao| aqq| cyv| luz| imt| oaa| avy| ros| zkt| xxc| zqa| vmk| fme| qxf| xco|