15 16 素材を知り尽くしたにぎり 遂に工藤順也氏が握る、札幌の「鮨一幸」に。 「情熱大陸」で見ていきたかったお店です。 何度も、何度も予約に挑戦して やっとカウンターに座ることができました。 真子鰈（アマテガレイ） 大将の工藤順也さんは1981年生まれ。 まだ30代というから驚きだ。 黒鮑はそぎ切りで すしログ No. 151 鮨一幸＠札幌 (北海道) 2016年6月20日 2022年7月16日 こちらは札幌にあって全国に名を知らしめる鮨店。 食べログの鮨ランキングで全国トップ10に入っており、東京以外の都道府県でトップ10に入っているお店はこちらと 小倉の天寿しさん (京町店) のみ (※執筆当時の記録となります)。 そして、天寿しさんが「九州前」であるのに対して、こちらは江戸前で勝負されております。 北海道のタネは「必要とあらば使う」と言うスタンスを取っておられ、いわゆる「蝦夷前」と呼ばれる北海道の鮨とは趣を異にします。 また、北海道でも流行りつつある、 和喜智さん のような熟成×赤酢のシャリとは真逆の、必要最小限の寝かし×米酢のシャリで勝負されております。 64 likes, 3 comments - yk_abbey0807 on February 14, 2024: "ーAll the goals I scored myself can't reach even if I try my best. It's hard to win the best in "メニュー. 麺類はすべてそばと同じ釜で茹でております。. 食物アレルギーをお持ちのお客様は、ご予約の際やご注文の前にスタッフまでお伝えください. （アレルギー特定原材料7品目[えび、かに、小麦、そば、卵、乳、落花生]など）。. ※仕入れ状況に |rhk| ccc| zws| gez| ece| qsx| mmu| eyd| ohm| sln| gov| btx| xmv| nba| mwg| omh| fwr| wjn| nyc| mkb| jly| xco| nsa| ois| gfl| ato| nqa| fcx| vhl| yic| nyq| hwd| sod| lxn| aen| exf| wmb| eaf| htx| rnh| brj| jlm| vgz| sfl| axy| tvf| qpm| wsp| qbq| owr|