野﨑 洋光さんの生ぬかを使った「ぬか漬け」のレシピページです。野菜の水分を十分に発酵させ、うまみを熟成させる合理的な方法です。ぜひお試しください。 材料: 生ぬか、赤とうがらし、A、B、捨て漬け用野菜、本漬け用野菜、粗塩 ブロッコリーの茎をツルツルにしてあげるまでがなかなか手間だったので、また気が向いたらやってみます! みなさんも読んでみて…間違えた漬けてみてください だんだん水っぽくなってきた時のために補充用も売ってます 【栄養抜群! 】ブロッコリーのぬか漬け【ぬか漬け百選】 - YouTube 0:00 / 1:13 【栄養抜群! 】ブロッコリーのぬか漬け【ぬか漬け百選】 263 views Jul 12, 2022 #ぬか漬け #ぬか床 #簡単レシピ #ぬか漬け #ぬか床 #簡単レシピ 【栄養抜群! 】ブロッコリーのぬか漬け【ぬか漬け百選】 263 views 自家製のぬか漬けを作るのに凝っています。 ありきたりな野菜だけでは物足りなくなってしまい、ぬか漬けでいけそうな野菜をあれこれと漬けては感想を述べています。 今回はキャベツの芯、ブロッコリーの茎などの廃棄しがちな野菜の部位ほか、ピーマンなど漬 ブロッコリーの茎のぬか漬けの作り方 ①ブロッコリーの皮をむきます。 ※ 皮の筋は口の中に残ってしまうので、筋がなくなるまで厚めにむいてください。 ②ブロッコリーの茎全体に塩を軽くすり込み、ぬか床に漬けます。 ③ブロッコリーをぬか床から見えなくなるまで漬けます。 ※茹でない方が栄養分を逃さないので生のまま漬けます。 ④2日ほどで取り出します。 冷蔵庫で保管なら2～3倍の時間が必要です。 ※漬け時間はお好みで。 ④野菜に付いているぬかを洗って、お好みの大きさにカットすればできあがりです。 左が4日・右が6日漬けたものです。 酸味がある方が好きなので長めに漬けています。 わたしのぬか床は冷蔵庫で保管しているので、通常より倍の時間がかかります。 |eos| lcz| pfh| len| olk| iqp| gqw| lmx| rjz| ccq| duw| oja| xsq| ird| mvy| qkt| fxn| kbw| zuf| xsm| xls| uho| axv| yxe| chh| lyu| ywk| pui| coz| xln| sii| biu| hmn| wgd| ivv| zlk| rew| per| vxr| hqg| yei| cyy| exc| ghg| hci| soe| wra| sll| ihg| ykc|