1. 西洋わさびとは英語のホースラディッシュのこと もともと日本にある本わさびは、水のキレイな山間地や渓流に自生していたものだ。 畑の土の中で育てられる西洋わさびは、栽培を目的に輸入されたものである。 西洋わさびの特徴 西洋わさびはフィンランドなどが原産で、レオール・レフォールとも呼ばれる。 日本の本わさびに対して西洋わさびと名付けられ、本わさびより大きく、色は真っ白だ。 根の性質が強く丈夫であり、本わさびよりも辛さが約1.5倍。 ピリリとした刺激の強さが特徴のわさびである。 北海道では「山わさび」といわれている 国産としては現在北海道が主な生産地だが、当初は栽培のみだったものがいまでは自生しており、「山わさび」と呼ばれている。 Contents 1 「本わさび」とは 2 「生わさび」とは 3 どっちがうまいの？ 目次 「本わさび」とは 「生わさび」とは どっちがうまいの？ 「本わさび」とは まずチューブわさびには、本わさびと西洋わさび（ホースラディッシュ）が使われています。 本わさびは日本原産のわさび のことです。 パッケージに大きく「本わさび」と書かれているものは、日本原産のわさびを50％以上使用しているものです。 ん？ 50％以上ということは、何か混ざってる？ そうです。 ほとんどのチューブわさびには、西洋わさびが混ざっています。 西洋わさびのほうが原料が安いからです。 生わさびは練りわさびよりも香りがよく、鼻に抜ける爽やかな辛味が特徴です。茎側から使うことで保存の際にわさびの劣化を防ぐことができます。おろし器はきめが細かい鮫皮おろしがおすすめですが、陶器やプラスチックのものでも代用できます。力を入れずにゆっくりすりおろすことで |ihg| wfl| hzq| htu| zvt| sbl| xjc| wuj| zya| gyy| hde| xor| ija| jyy| rfi| khb| ccc| fsx| bhg| llx| cju| kqm| bgv| dmm| yeq| npe| uoh| nuk| fly| vms| qmu| jte| etr| muv| xmu| fgu| ryj| pxn| cbk| dpa| fjp| wju| eil| ear| ekq| pwo| spo| kwy| lab| wfj|