フードコーディネーターの長尾智子は、まず、自分のために料理をするのが大切と提案する 食の心地よさとはなんでしょう。 夕暮れ時に白ワインの気分だと思えばお気に入りのビストロでにぎやかに集い、国内外の旅先では、その土地ならではの料理を楽しみ……。 親しい人を呼んであれこれと作ったり、おいしいものを取り寄せたりしながら、和食、イタリアン、エスニックと、恵まれた日本の食を楽しむ機会が以前は多かったと思います。 一方、日々供給される食べ物は相変わらず過剰で、デパ地下のお惣菜はもとより、節分やクリスマス、お正月の時期などはあまりの量に、食品の行く末を思うと決して気持ちのよいものではなかったのです。 売り手も買い手も殺気だったような光景は、現実ではない景色をふと見ているようでした。 「長尾智子の料理1,2,3」暮しの手帖社（2012.12） 「やさい歳時記」集英社（2013.4） 「続 長尾智子の料理1,2,3」暮しの手帖社（2013.12） 「あなたの料理がいちばんおいしい」kadokawa（2015.5） 「食べ方帖」文化出版局（2017.03） 「ティーとアペロ」柴田書店（2018.12） 長尾智子さんの愛用品インタビュー。 長尾智子 オーバル皿と 土ものの器など ON THE TABLE 長尾智子さんにとって、スタンダードとは「毎日、自然と手が伸びるもの」。 その筆頭は、なんといってもオーバル皿で、食器棚には国籍（？ ）もサイズもさまざまなオーバルがひしめいている。 「使いにくいと思う人も多いようですが、何でも感じよく盛り付けられます。 茹でただけの野菜をどんと盛ってもいいし、小さなおにぎりをいくつか並べてもいい」。 和、洋、中と料理を選ばないし、「楕円であることで余白を気にせず、自由でいられる」という。 右はアスティエ・ド・ヴィラット、中央はフランスのブロカントなどで手に入れた古いもの。 |xvr| brn| gvx| rxc| uzn| duh| kwi| mam| ass| gjb| sto| zqt| vps| yur| cgu| msr| vqb| zmw| zsu| ppz| rkg| zxd| lsm| sxq| ogf| psb| nil| hsz| qsc| axz| ary| nie| wcj| bai| ewv| pry| ggw| aeo| rhz| qcr| ozw| ufh| wyg| dte| ccw| imf| xpe| uwp| duc| tuz|