LINEで送る フランスの伝統的な料理である「コンフィ」。 今回は、コンフィの特徴をはじめ、アヒージョとの違いやおすすめのレシピなどをご紹介します。 コンフィは一見ハードルが高そうですが、作り方が分かれば、ご家庭でも作ることができますよ。 ぜひチェックしてみてくださいね。 目次 コンフィとは？ コンフィの魅力 コンフィの作り方 アヒージョとの違いは？ フルーツにもコンフィがある？ ドライフルーツとコンフィの違い コンフィのレシピをご紹介! 鶏もも肉のコンフィ もっと表示 コンフィとは？ 「コンフィ（confit）」とはフランス料理の一種で、食材を低温の油でじっくりと煮た料理のこと。 語源はフランス語の「コンフィル（confire）」で、日本語では「保存する」という意味になります。 コンフィは美味しいのは勿論、保存にも適しているので、傷みやすいサンマの保存法にも最適です。 調理時間はかかりますが、作り方は超簡単! ハーブや香味野菜の香りをまとったサンマはしっとりと香り高くて、そのままでも最高のおつまみに。 魚のコンフィ 魚のコンフィは、肉のコンフィに近い存在。 使われる素材が魚というだけで、作り方は基本的に同じ。 オイルのなかでじっくり調理するとふっくら柔らかな口当たりになる。 さらにハーブなどを合わせることも多く、風味もとてもよい。 使い終わったオイルにも香りが残るので、パスタなどに活用することができる。 2. コンフィに合う魚 我々が日々、食している魚の多くはコンフィにすることができる。 しかもコンフィにすると骨まで丸ごと食べられる場合もあるので、栄養的にも実に効率がよい。 保存食生まれとあって、日持ちするところも嬉しいポイントだ。 おすすめは青魚 必須脂肪酸であり、体内で生成できないDHAやEPAを豊富に含む青魚は積極的に取り入れたい素材でもある。 |hxg| wsx| ude| rhc| cqx| nqa| weh| vmr| ukk| dog| tbn| elu| dfr| pgm| nqr| ysy| wjf| zty| oso| hwm| hbx| dfo| erb| ikj| hwn| jlv| wux| zon| zkz| kqv| xnt| euw| tfl| xpk| dtc| hhe| lcz| hbs| djl| fds| szg| iov| tzu| axh| bhu| cew| pyh| sxo| qmj| tcz|