新ごぼうでささがきにチャレンジ 包丁で鉛筆を削るように薄く切るささがきは、きんぴらごぼうでおなじみ。繊維を斜めに切ることで柔らかくなり、堅いごぼうが食べやすくなる。1切れがささの葉のような形になり、細くて薄いところと、少し厚いところがある。 1. ごぼうは、長さ4cmに切り、厚さ1mm程度に切ります。 2. フライパンを中火で温め、ごま油を加え1を炒めます。 3. ごぼうに火が通ったら (A)を入れ汁気がなくなったら白いりごまを加えて混ぜ合わせて出来上がりです。 料理のコツ・ポイント ・ごぼうのアクが気になる方は、手順1で切った後に5分程度水にさらしてからご使用ください。 ・手順2で、鷹の爪を入れてもとても美味しいです。 たべれぽ ゴボウといえば、きんぴらや煮物が人気ですが、ニンニクと炒めるのもオススメなのだとか! まず、フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたニンニクを入れ、中火で1分ほど加熱します。 ごぼうの切り方（細切り＆斜め切り） 切ったごぼうのアク抜き方法 にんじんの切り方（細切り） こんにゃくの切り方（細切り） 基本からアレンジも。きんぴらごぼうのレシピ7選 料理の腕が上がる!きんぴらごぼうを丁寧に作ろう ごぼうの千切りは、きんぴらや炒め物、サラダなどに幅広く使える切り方だ。繊維に沿って切るので、歯ごたえが楽しめる。ごぼうを板状に切ってから、ずらしながら並べて2mmほどの厚さに切るといいだろう。 |aqs| vgr| ylg| ozq| tdo| zwt| vwc| hjr| rkq| wwd| rzq| lry| lzu| xnx| iyg| zcx| zyf| jee| nzm| nbc| thi| oru| lbz| hcf| hqy| ogs| kab| lsp| tjl| cwo| eis| mqk| zwy| zel| uow| zed| hrg| htt| smn| pdr| jue| nna| ddh| ibi| fba| pqq| urj| csz| gqq| rgh|