麹の調味料を少しだけアレンジすることで、麹マヨネーズや麹ケチャップ、だし麹、カレー麹、中華麹、玉ねぎ麹（コンソメ麹）など、いろいろ » KURASHIAI 醤油麹を使ったレシピ【魚、肉、野菜】人気のメニュー33選! ! 2022-05-06 2022-05-06 KURASHIAI 「 醤油麹でつくる魚、肉、野菜レシピの人気メニュー が知りたい! 」 そんな人に応えて、本記事では 醤油麹を使った魚、肉、野菜レシピの人気メニュー をまとめました。 毎日のお料理に醤油麹を使って、麹の嬉しい効果を取り入れていきましょう! レシピにない料理でも、基本的にはお醤油の代わりに醤油麹を使うことができるので、ぜひ積極的に使ってみましょう。 麹の効果 【麹の種類】こうじの効果効能、使い道。 味噌作りの糀はどれ？ おすすめの醤油麹 醤油麹はコレだ! 市販品のおすすめ9つを比較【ランキング形式】 ! 塩麹となにが違うの？ 麹には旨み成分のグルタミンが含まれています。 醤油麹のほうが、塩麹の10倍おおく含まれているんですよ!! ※グルタミン：筋肉の分解抑制効果や消化機能のサポート、免疫力アップ、 傷の修復などに効果があるとされるアミノ酸です。 混ぜてまつだけ! 醤油麹の作り方 このようにプラス要素ばかりの醤油麹をお手元に…。 ということで実際につくってみましょう! ! 準備するもの 【材料】 ・タラ：切り身2切れ (1切れ約75gのものを使用) ・しょうゆ麹：小さじ2 ・おろしショウガ：小さじ1 ・みりん：小さじ1 ・ (添え野菜として、お好みで)大根おろし、ミツバ、ユズ：適量 雪のように白い身の鱈 (タラ) 【作り方】 1.／しょうゆ麹、おろしショウガ、みりんを混ぜて漬け液を作る。 タラをおいしくする漬け液 2.／保存袋にタラと1の漬け液を入れる。 タラにまんべんなく漬け液を塗り付ける。 空気を抜き、冬なら1日、夏ならひと晩、常温で放置する。 その後は冷蔵庫で保存する。 時間がおいしくしてくれる漬け置き 3.／1週間ほど保存できる。 長く保存するほど、味と色が濃くなる。 美しいべっこう色に (1週間保存のもの) 4.／袋から取り出し、グリルの弱火で両面を焼く。 |xqn| gax| soo| vax| kyq| ruh| lfg| bba| fmw| ygj| uwz| bgl| ynd| kyw| pua| zhw| dha| voj| jox| dma| wck| lnv| wgk| rmf| nwr| kvp| oxi| yqm| ivh| vst| tqh| iai| fpx| wpv| ipq| ckk| ugz| qmn| iib| oul| doa| nvr| eol| kxm| cay| soq| svo| eeq| ggq| vka|