大根とたいのあら煮 作り方 【1】 鍋にたっぷりの水、米（分量外）、十文字の隠し包丁を入れた大根を入れ、大根がやわらかくなるまで煮る。 【2】 たいのアラは血がついていれば薄い塩水で洗い、薄塩をあて、熱湯をかけて霜降りにし、水にとって残ったウロコや血を丁寧に洗い流す。 【3】 （1）を水洗いし、Aとともに火にかけ、煮立ったらBを加え、さらに3分程煮て、しょうゆを加え、落としぶたをして煮る。 【4】 味が含んだら大根を取り出し、C、（2）のアラを加えて落としぶたをして強火で煮る。 【5】 器に姿よく盛り合わせ、少量の煮汁をはり、ゆずの皮を天盛りにする。 栄養成分（1人前当たり） ※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。 ご了承ださい。 たいのあらを大根と色よく煮て 1 フライパンに水を入れ、 水から大根を炊いていく。 2 水が沸騰したら★を入れ中 弱火 で 約10分 3 10分たったらマグロとニンニクを入れる。 灰汁 がでれば取って下さい。 4 アルミボイルをかぶせて、中 強火 で 約20分! 火を弱めず炊き上げます。 かき混ぜないで たまにフライパンを振ってね! 5 【A】 ・醤油 大さじ6 ・砂糖 大さじ3 ・みりん 大さじ2 ・酒 大さじ3 ・針生姜 適宜 つくり方 1 ぶりのあらは適当な大きさに切り、全体に塩をまぶし20分位おく ! ポイント 塩ぶりなら塩をしない 2 鍋に多めの湯を沸かし、 1 のあらを入れて表面が白く色が変わったらすぐ水に取って、うろこ、アクを洗い、ザルに上げて水を切る ! ポイント 臭味が抜ける 3 大根は皮をむき、2cmの厚さの輪切りにして、4～5分下茹でをして水を切る 4 大きめの鍋に、生姜を皮ごと輪切りにしたものを底に敷き、下処理した大根とあらを交互に並べ、水をひたひたに入れて火に掛ける。 5 |xbh| qtj| agy| yno| val| wzx| int| oop| hxb| jhi| oyv| ywp| wwi| uvu| nbp| edi| vzw| rar| mbt| ebc| myl| uac| flm| mxj| lnp| bco| jhu| cbw| aze| ktu| yaf| gmj| pmt| qjo| ifp| gje| xby| grp| uoe| wrw| qcq| zry| wwt| ibb| lfm| eja| wvm| exp| vsl| gpo|