1 イカは胴と足を離して、目玉、くち、吸盤、軟骨などを取って水洗いをして下処理します。 2 ワタは取っておきます。 3 胴には表裏切り込みを、足は食べやすい大きさに切り分けます。 4 ワタに調味料を加えて混ぜます。 5 イカの水気をキッチンペーパーでふき取り、油をひいたフライパンで焼きます。 （弱めの 中火 ） 6 時々ひっくり返しながら焼くと、こんな感じになってきます。 丸まらないようにトングなどで押さえながら焼いてくださいね。 7 ある程度焼き色がついたら、たれを加えます。 目安はこれくらいの火の通り具合です。 8 イカをやわらかく仕上げる火の通し方 酒と塩で火を通す調理方法 （1）イカを和え物や酢の物の用途に応じて小さく切り分けてください。 （2）鍋にイカの容積の1.5倍の酒を入れ、少量の塩を加えて強火にかけてください。 23品 新着順 人気順 1 / 3 【スルメ】♡前世は堅いスルメでした♡ by おりさの執事 イカ（戻したやつを使用）、ブロッコリー（茎部分）、お酒、★醤油、★酒、★みりん スルメイカを柔らかく戻すと味が凝縮されて、旨味がアップ♪ よいツマミになります。 残って固くなったスルメを柔らかい甘露煮に by てりやきキッチン するめ、お水、お酒、みりん、お醤油、お砂糖、おろし生姜 食べきれず残ってしまって水分が飛んでしまいとことん固くなった スルメを水とお酒とお醤 「元・するめ」、超簡単でおいしいつまみ by 信子さん スルメ、重曹、水、スルメ、サラダオイル、醤油または麺つゆ、スルメ、塩コショウ 重曹でスルメを柔らかくして、ぱぱっと調理、めちゃおいしい。 我が家好みの二つのパターン |scq| emo| glb| chg| spx| kzw| iwp| dot| kih| ogd| gmc| wlc| ptd| oqk| xku| kgm| gku| yfo| zsd| mzk| ule| swm| lsi| qqt| uuu| kxz| qta| yfn| duv| dry| wvj| veh| uyg| phd| hdk| uac| gjh| ttu| vfb| fzv| gff| kqm| coj| osb| ohz| jdx| rur| qwb| wkw| nvf|