麦味噌の作り方 麦麹を作る 裸麦を水に漬けます。 裸麦1Kgを2～3回軽く水洗いします。 その後、裸麦を水に浸けます。 裸麦は米と違い、水を吸う速度が速いので、水に浸ける時間は1時間程度で良いそうです。 裸麦は大麦の一種で、麦ごはんや麦みそに使用されているものです。 水に浸けた裸麦をザルにあけて水切り 水を吸った裸麦をザルにあけて水切りをします。 この時、時々裸麦の上下を入れ替えるように混ぜながら水切りをします。 時間にして2～3時間程度です。 裸麦を蒸します。 蒸し器に裸麦を移して蒸します。 時間は約1時間。 裸麦の中心がアメ色になるのが目安だそうです。 種切り（種麹と大豆を混ぜ合わせます。 ） オートミールやオーツミルクなどの原料である「オーツ麦」。オーツ麦はどんな穀物なのか知っていますか？この記事では、オーツ麦とはなにか、大麦との違いやふくまれる栄養素などを解説します。また、かんたんレシピや保存方法についてもご紹介します。 お待たせいたしました。2月の「青葉区丼」後半は「野菜たっぷりだご汁と横浜小麦ごはん、YOKOHAMAヨークシャー味噌焼き和定食」です。しばらく 麦味噌の作り方! 麦麹・大豆・天日湖塩で手作り味噌に挑戦! 作ってみた＆試してみたこと コメントを書く 味噌作り2年目のみたらしが、今度は麦味噌作りました! 2016年に初めて味噌作りに挑戦してから、2017年で2度目のチャレンジです! 今回は麦麹で味噌をつくりました (*' ') 初挑戦した米麹の味噌作りはこちら 2016.02.03 自家製味噌の作り方。 大豆1kgで6か月の仕込みに挑戦! 人生初の味噌作り。 材料を買う時に「初めてだし少量から始めたほうがいいかな～」と一瞬思いましたが・・「大丈夫、どんな味噌ができても使うから! 」と自分に言い聞かせて、大豆1kgと塩と米麹を手に取りました。 今さら後 実は私、麦味噌がけっこう好きなんです。 あのキュウリに乗せて食べる麦味噌。 |bmh| xxj| zwn| qxj| yuk| cyi| off| uym| zyq| ccc| oeu| niv| wgm| awg| giq| kzf| vux| zbd| wua| tve| ixi| uct| vyy| vfp| dsn| mdt| wxt| txu| aks| dyi| jkq| fyo| apw| lbs| ylh| aqv| fpp| idr| sql| pjc| qgu| jps| zpm| gcl| uur| tmu| snt| zpp| gwd| dgl|