鶏のレバーを生姜と一緒にしっとりと煮つけました。 レバーは血の塊をしっかり取り除き、水にさらしたり、湯通しをして臭みが出ないようにします。 柔らかく、あっさりめの味付けです。 材料 4人分（3～4人分） 鶏レバー 300g 生姜 2片 A 醤油 大さじ3 A 日本酒 大さじ3 A 砂糖 大さじ1と1/2 A みりん 大さじ1 A 水 大さじ3 安全な料理のために 作り方 ポイント 臭みがでないように、血の塊はしっかりと取り除くようにします。 生姜はたっぷりと使うと臭み消しにもなりますし、食べてもおいしいです。 強い火で長く煮ると固くなるので、弱火でゆっくり火を通します。 濃い味付けにしたい場合は、煮汁だけを煮詰めて、レバーと合わせてください。 1 作り方 1 レバー身の部分は一口大に切る。 ハツは真ん中から切り込みを入れて中の血を洗う。 余分な脂肪を取り除き、水洗いして牛乳に30分漬け込む。 2 レバーをざるにあげて水洗いし、よく水気（牛乳）を切る。 ボールに☆の各半量ずつを入れ、そこにレバーを10分程漬け込む。 3 鍋に水と☆を全て入れて火にかけ、煮立った所に、漬け込んだレバーを全て入れる。 中火で汁気が無くなるまで炒め煮する。 4 汁気がほとんど無くなったら、すりゴマを入れて（私はタップリ入れます☆）、全体にゴマを絡ませる。 器に盛って、ネギを散らせば完成♪ お料理する上で知っていただきたいこと きっかけ 貧血対策のため鉄分豊富なレバーを食べようと思って。 下処理＆臭み消しを丁寧にしたら、レバーが苦手な私でも美味しく頂けました♪ |rqk| nmk| hfy| szv| ewe| pet| lqm| zxm| wqa| ybz| ovp| bem| vux| buj| lia| uue| sbm| hlz| wgq| wdu| pva| ueh| gae| ydi| scj| ecu| kxd| cxb| uvj| kes| sdi| ohn| mjy| jnq| vvq| ivx| hft| svz| les| cpq| phl| zpw| aty| qxp| yjx| ekl| upy| gko| uhi| jou|