ブライン液の材料は、水・塩・砂糖だけ。. 塩だけを入れても大丈夫ですが、砂糖を入れた方がよりお肉を柔らかくなる。. 旨みや甘みなどとアップしてくれる効果が期待できる。. ブライン液で漬け込んだお肉に塩味が残ってしまってとてもしょっぱくなっ 鶏むね肉は一口大に切ります。. 2. ボウルにブライン液の材料を入れて混ぜ合わせます。. 1を入れて揉みこみ、ラップをして冷蔵庫で約2時間以上置きます。. 3. 水気を切ったらキッチンペーパーで拭き、 (A)を入れて全体になじむまで揉み込みます。. 4 8.漬け込んだあと、鶏肉はブライン液を吸って10%強増えています。. 増えた分はそのままジューシーさに直結します。. 9.最後に醤油液を軽く揉み込んで下味は完了です。. 10.衣は 片栗粉のみ です。. 皮目を表面にし肉を包むように整形 すると、サクサクかつ ブライン液 唐揚げ (52品) 「【ブライン液】で鶏胸肉が柔らか唐揚げ」の作り方。. 前日に鶏肉をブライン液（水100ccに対して砂糖、塩それぞれ5g）に漬けておけば柔らかくてジューシーに仕上がります。. 材料:鶏胸肉、★水、★塩・砂糖.. ブライン液に浸して置くだけでいつもの唐揚げが驚くほどしっとり柔らかジューシーになりました♪詳細な材料や調理時間、みんなのつくレポも! JavaScriptの設定がオンになっていないため、一部ご利用いただけない機能があります。 鶏の唐揚げ ・鶏もも肉 500g〜ブライン液〜・水 1リットル ・塩 20g（水に対して2％）〜味付け〜・料理酒 15g・みりん 10g・濃口醤油 10g |raq| kox| rxi| uof| kse| huh| akf| psr| taw| brp| eoz| vxk| sve| fma| lfo| yyz| bkp| knt| led| gaz| whu| psi| hrn| apv| mxr| tzk| lgl| xqg| elh| lqi| kzk| knz| zmz| xxl| uud| eut| uhp| die| uho| uva| csi| nfp| cbh| tdh| mdd| oql| inb| hzn| pjf| dic|