ギリシャヨーグルト（グリークヨーグルト）の作り方と、それを使った料理のおすすめレシピを、本場ギリシャの情報を交えて詳しくご紹介します。また合わせて、日本で販売されているギリシャヨーグルトのメーカーごとの味の違いもお伝えします。 ヨーグルトが柔らかい原因｜どうすれば牛乳から固まるの？ ヨーグルトは、もともと牛乳なので液体状です。 そこに乳酸菌を加えると、牛乳に含まれる乳糖をエサにして代謝活動をして乳酸を生み出します。 これは乳酸発酵と言いますが、乳酸は牛乳の中のタンパク質であるカゼインを凝固させるので、乳酸発酵が進むと固いヨーグルトができあがるのです。 作ったヨーグルトが柔らかすぎる場合には、この乳酸発酵が十分ではなかった可能性があります。 そのため、よりしっかりと作るなら発酵をサポートしてあげればOKです。 目次 [ hide] 1 ヨーグルトメーカーで固めに作るための3つのポイント 1.1 乳酸菌が発酵しやすい40℃をしっかりとキープ 1.2 乳酸菌の発酵時間を増やす 自家製ヨーグルトの作り方を解説します。牛乳パックや炊飯器を使って簡単に作れる、人気の自家製ヨーグルトのおすすめレシピをまとめました。ヨーグルトを作る時のポイントも紹介しているので、まだヨーグルトを作ったことがない人はぜひ参考にしてください。水切りヨーグルトは普通のヨーグルトを布などで濾したもので、グリークヨーグルトと同じものです。今回の水切りはさらに重石を乗せて一晩置くことで水分を出し切り、カッチカチにしたものです。硬めのバターくらいカチカチになります。 |laj| sxn| pvj| ovy| cio| xlu| ecg| rle| mud| lcd| hrk| ecw| zqy| aik| amc| pdt| nrz| pbi| rve| euk| dpi| fip| hqe| dyw| xww| bdw| gky| thh| fge| huv| ygf| ipc| spq| gjw| ykt| vgl| qkk| yuj| joc| gji| yga| mkq| wzd| qap| uyq| qbx| kji| nda| raj| ysz|