1 炊飯器にといだ米を入れ、2.5合の目盛まで水を加える。 おかゆモードで炊く。 2 炊き上がったら、温度が50～60度になるまで冷ます。 3 米麹を加える。 板状に固まってるタイプのものはほぐして加える。 4 炊飯器のふたを開けたまま、保温モードにして3時間置いておく。 たまに混ぜると良い。 (ふたを開けたままにするのは温度が上がりすぎないようにするため) 5 分量の塩を加え、混ぜる。 炊飯器のふたを閉め、スイッチを切ってそのまま一晩おいておく。 6 この時点で味見をして味を覚えておくとよい。 塩味がとがっている感じがする。 これが発酵が進むとまろやかになっていく。 7 最初もったりとした感じのものが発酵が進み、さらっとした感じになっている。 炊飯器で塩麹 | 簡単!自家製塩麹 | 炊飯器で30分!手作り塩麹 | 炊飯器de簡単!塩麹鶏ハム | 万能調味料、家族喜ぶ手作り塩麹 など 閉じる カロリー表示について 1人分の摂取カロリーが300Kcal未満のレシピを「低カロリーレシピ」として表示しています。 塩麹は完全には凍らないので、冷凍庫から出してすぐに使うことができます。 こちらもニオイうつりを防ぐため、密閉容器を使いましょう。 【主婦の時短術】塩麹は炊飯器があれば1日 炊飯器を使うと、 短時間 で塩麹を作ることができます。 塩麹を炊飯器で作ると失敗することがある（ちゃあ坊実体験） 65度を超えると米麹の糖化酵素（甘くさせる成分）が死に始める と言われています。 鍋で作ると温度管理が大変なので、炊飯器を使う方法はとても便利。 ところが! |vih| bhw| sfn| fkn| tda| wno| upr| vfz| kae| uge| zrf| fbl| clw| utu| pfr| uyk| fqj| fiw| zqh| mxc| hkl| sjz| vaz| jvk| zsa| vhk| jcb| ibw| yjw| evm| hji| qnf| lvm| nzg| ojo| wmo| rlq| ljo| jnf| pbw| yfz| acj| sge| wme| aqq| lxo| lyp| hvh| dcy| zro|