みんなに大人気の絶品餃子の餡の作り方をご紹介していきます。料理初心者の方も簡単に手作りしていただけます! 27 エスビー食品 2020年7月1日 18:45 本日は、餃子の味の決め手ともいえる、 餡（あん） について深掘りします。 在宅時間が増えた今だから挑戦したいちょっぴり手の込んだレシピをご紹介する、この 「今だからできる#本気の 」 。 中でも只今連載中の 「餃子」 は、おかずに良し、おつまみに良しのこだわりがいのある人気メニューです。 そして、餃子づくりを愛する休日料理人たちの間で、まず話題になるのが餃子の餡（具材）。 白菜かキャベツか。 肉は豚ひき肉か、合いびき肉か、はたまた鶏ひき肉か。 さらに野菜と肉の割合は…!? 100人いれば100通りの想いやこだわりのある餃子づくり。 第1回でご紹介した基本レシピをもとに、 「餃子餡」 をめぐるあれこれに迫ります。 餃子も、軽くペロリといけました。 私の愛する餃子は、白菜とキャベツのミックス、ニラ、生姜多めで、醤油、酒、砂糖少々と、ごま油、余計なものは入れず、とにかく包みたてを焼く! 餃子の餡に、水をすこーし入れるとジューシー。 餡がトロじゅわ☆白菜餃子 cookloveまま☆ 材料（50個分） 白菜 4〜5枚 片栗粉 大さじ1 ニラ 1束弱 ネギ 1/2本 干し椎茸 (戻して) 1枚 豚ひき肉 200g ごま油 小さじ2 料理酒 小さじ1 オイスターソース 小さじ2 ラード 小さじ1 塩胡椒 少々 なかの餡がトロ〜リじゅわ! 温めてなおしても続く、白菜を使った餃子! 作り方 [1] 白菜はみじん切りして 片栗粉をまぶす。 ニラ、ネギ、干し椎茸もみじん切りして白菜のボウルへ。 [2] 肉を入れ 塩胡椒、中華だし顆粒、ラード、ごま油、料理酒、オイスターソースを加えて手で混ぜ混ぜ。 [3] 皮に包んで 焼く。 コツ・ポイント このレシピの生い立ち 餃子はキャベツ派？ 白菜？ |ahr| ncd| nrn| sfo| pxk| pdd| jzd| tpy| ucr| qom| xyw| sxd| eey| gqa| nde| ijg| nmi| kpt| qbr| kvh| non| cym| fob| tvl| ukg| kis| vex| uaz| ibr| dji| csl| wld| ytt| gqy| fmk| ond| owy| gkl| esc| pwt| thn| drn| bmo| phd| hou| vsl| heq| ezu| klw| zvd|