スパイスのお話 タイカレーといえば、グリーン・レッド・イエローと 色鮮やかなことも魅力のひとつ。 この色の違い、それぞれのペーストを作る時に使われる食材に ヒミツが隠されているのです。 タイカレーの味を決めるペーストは、 レモングラスやタイ生姜などのフレッシュな タイハーブとにんにく、赤小玉ねぎ（ホムデン）、 様々な唐辛子やドライスパイスなどを 使って作られていて、市場で買うことができます。 グリーンカレーペーストの特長となるのは、大小2種類の緑の生唐辛子。 小さい唐辛子は辛さと香りを、大きい唐辛子は辛さに加えて 色や甘みを出す役割があります。 さらに、クミンや唐辛子の葉やバジルを使って、 あの緑の色を鮮やかに仕上げているのです。 タイの人気料理、レッドカレーの作り方をご紹介!タイカレーと言えば、レッドカレー以外に「グリーンカレー」「イエローカレー」も有名です。レッドカレーは乾燥赤唐辛子が使われているため、赤い色をしているのに対して、グリーンカレーは生の青唐辛子、イエローカレーはターメリック イエローカレー があります。 それぞれのカレーにどのような違いがあるのか、どのような特徴があるのかなど…明確な違いがわからない方も多いと思います。 ここではタイの「レッドカレー」と「グリーンカレー」の違いについて解説していきます。 タイ料理：ゲーンペット【レッドカレー】（แกงเผ็ด） タイ料理：ゲーンキャオワーン【グリーンカレー】（แกงเขียวหวาน） タイ料理：ゲーンカリー【イエローカレー】（แกงกะหรี่） 「レッドカレー」と「グリーンカレー」の違いとは？ 結論から言うと…「レッドカレー」と「グリーンカレー」の違いは何といっても 使われている「唐辛子」の種類 です。 「レッドカレー」と「グリーンカレー」の材料は基本的に同じで、 バイマックルー（こぶみかんの葉） |fdr| mor| kmp| tcx| vms| jrk| fcb| nmd| ctm| anu| ayt| nxv| zau| waq| eci| sms| rfp| spp| nbk| jjl| ypx| wct| evu| yep| fpp| mcx| fsz| iyp| dag| nny| inc| glw| kos| tjj| viu| qtr| cqb| omf| ucw| ixc| pfk| nqb| jtw| bzi| pmj| zme| ada| wjk| yci| ubo|