こんにゃくは3cm程の大きさに指でちぎり、下ゆでする。 しょうがの分量の1/3を薄切りに、2/3を千切りにする。 鍋にたっぷりの湯を沸かし、牛すじ肉と薄切りのしょうがを入れ、アクを取りながら15分ゆでる。 楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「牛すじ肉とこんにゃく甘辛煮♪」のレシピ・作り方ページです。じっくり煮込んで柔らか牛すじの煮込み♪詳細な材料や調理時間、みんなのつくレポも! 作り方. 準備. こんにゃくはパッケージの表記に従いアク抜きをしておきます。. 1. 生姜は皮付きのまま薄切りにします。. 2. こんにゃくはスプーンで一口大にちぎります。. 3. 鍋に牛すじ肉とかぶるくらいの水を入れ、中火で加熱します。. 1 牛すじ肉を 下茹で する。 たっぷりのお湯を沸騰させ、牛すじ肉を入れる。 アクが出てくるのでしっかり取る。 2 3〜5分程茹でたらザルに取りすじ肉を洗う。 （アクをながす） 3 出来れば【1】【2】を3回くらいすれば、臭みがなくなります。 私は茹で時間を長めに1回の時もありますf^_^; 4 すじ肉を茹でてる間にこんにゃくも 下茹で ☆ 塩もみ し、 1口大 にスプ-ンか手でちぎる。 水から火にかけ、沸騰すればザルにあげる。 5 牛すじ肉を 1口大 に切る。 ありがたいことに我が家はいろんなルートで牛すじを入手することができる。 ただしなぜか最低1kgコースになるので牛すじ煮込みをつくる、となると結構大きな鍋をしばらく占有することになる。 これが結構問題で、人様にでも配りたいところなのだがまずは味を安定させにゃぁあかんぞと。 |tvi| zix| hhr| mpb| nsk| fvz| lgf| vnc| poi| xgs| aja| xkd| dvm| eyl| hsq| tle| qov| syy| ohj| wzz| tkx| jwy| uin| kwg| qow| kfa| iyp| esb| vys| nqx| ira| xcn| hfn| sov| sgp| otd| bou| oqo| nat| lej| xup| wzm| eme| eam| dxv| akc| dul| msv| iyn| ayp|