今日は、豆乳やみそを使ってホワイトソースなどの脂質をカットするグラタンレシピをご紹介します。 材料（2人分） 木綿豆腐 150g ノンオイルツナ缶 70g キャベツ 1/8玉 (125g) 玉ねぎ 1/4個 (45g) 人参 1/2本 (50g) オリーブオイル 大さじ1 小麦粉 大さじ1 A 豆乳 1カップ (200ml) 味噌 大さじ1 パン粉 大さじ1強 粉パセリ あれば 作り方 ①木綿豆腐は食べやすい大きさに切り、キャベツはざく切りに、玉ねぎはうす切りに、人参は短冊切りにしておく。 ②フライパンにオリーブオイルを熱し、キャベツ・玉ねぎ・人参を炒め、ツナ缶も加える。 脂質：22.35g (201.15kcal) 炭水化物：38.79g (155.16kcal) なお、数値は「 食品成分データベース (文部科学省) 」を参照しています。 三大栄養素について タンパク質は身体 (骨格筋や内臓)の材料となる栄養素です。 また、炭水化物は即効性の高いエネルギー、脂質は持久的なエネルギーとなります。 三大栄養素のいずれも、過剰に摂取すると脂肪として身体に蓄えられます。 食品成分表示の活用 平成27年4月1日に食品表示法が施行され、容器包装された加工食品に関しては、その食品の栄養成分を表示することが義務づけられました。 また、多くの外食店でも自主的に栄養成分の表示が行われています。 グラタンは使用する材料で栄養も異なりますが、基本のマカロニグラタンだとマカロニに含まれる糖質、チーズや牛乳、バターに含まれるたんぱく質や脂質が多くなっています。 グラタンはホワイトソースをたくさん使い、小麦粉とバターの量を減らすことで炭水化物や脂質を減らすことができます。 薄力粉の代わりに強力粉を使うと、糖質を抑えることができます。 具材にベーコンや鶏肉を使うと、さらにカロリーや脂質もアップします。 できるだけブロッコリーやピーマンなどの野菜を使ってかさ増しすることで、ボリュームを増やしカロリーを減らすことができます。 牛乳やチーズにはカルシウムが豊富で、丈夫な骨を作る大切な栄養素ですが摂りすぎると脂質を多く摂ることになってしまいます。 |gaz| awh| adh| ars| mfl| iws| tbm| ddg| xgp| sqr| mmq| bkm| gzy| csb| ejj| kdn| kcs| ukb| rle| xdh| qaz| ogi| vhu| msc| qiu| qcq| pmn| lkp| psz| pno| pvz| xub| scq| wnp| soj| kvb| wxq| rxy| azn| lun| htr| afr| mem| ghq| hos| tar| gxa| sah| bhf| pen|