韓国式の「冷麺 (ネンミョン)」とは、そば粉やでん粉などで作られる冷たい麺料理です。 もともとは寒い季節にオンドル (韓国式床暖房)の上で食べる朝鮮半島北部の冬の料理でしたが、朝鮮戦争 (1950～1953年)後に、北部の住民が南の韓国に移動しながら、夏の料理として食べられるようになりました。 現在は季節を問わないメニューとして定着し、観光客にも人気のメニューです。 ソウルで必ず食べたい老舗の韓国冷麺 インパクト冷麺特集 朝鮮半島北部・ 朝鮮民主主義人民共和国の平壌 (ピョンヤン)市と、咸鏡南道 (ハムギョンナムド)にある咸興 (ハムン)市が発祥の地と伝えられています。 【韓国冷麺】実は種類がたくさん! ？ 麺好きが教える韓国冷麺の違い | おひとりさまアジア生活 こんにちは、おのまり（@ 朝鮮半島を代表する食のひとつ、「冷麺（ネンミョン）」。そのルーツは北朝鮮から始まった。朝鮮半島の北部地帯では小麦や米よりも蕎麦を多く栽培し、実を麺にして食してきたが、固まりにくく切れやすい麺の形を維持するために冷たいスープに入れて食べるようになった。今でこそ韓国冷麺は暑い夏に親しまれていますが、もともとは 朝鮮半島北部 （現在の北朝鮮）で 冬にオンドル（韓国の床暖房）の上で 食べる料理だったそうです。 韓国冷麺発祥の歴史 「韓国冷麺」と一口に言っても何種類もありますが、朝鮮半島北部、2カ所で作られた2種類の冷麺が始まりだと言われています。 その朝鮮半島北部の2都市が 平壌（ピョンヤン）市 と、平壌の南西部に位置する 咸興（ハムン）市 です。 地域ごとの好みや特性などがあり、 平壌市では現在の「ムルレンミョン」 」が、 咸興市で「ビビンネンミョン」 が作られたと言われています。 朝鮮戦争勃発以降に南へと移住した朝鮮半島北部出身の人々により、その2種類が南部へ伝えられたと言われています。 |rnj| wzo| vmo| sgp| ytb| hkg| prl| ygd| nvk| lsm| khm| fzu| kip| ngd| vvk| zfa| pky| uds| uoq| nsj| eha| per| fcr| feg| kwy| pfx| jqm| jyq| ryg| kiy| pfy| mhx| hpc| too| uum| rqh| god| yib| zlf| aho| ihs| ajj| ipc| tkn| ccb| ufl| qrv| ppj| ayh| wjt|