トトリムㇰ （ 도토리묵 ）は 大韓民国 の伝統食品の一種で、 ドングリ の デンプン を固めた食品である。 「 ムㇰ 」とはデンプンを固めたゼリー状の食品を指す。 トトリムㇰは耕地が乏しく、ドングリなど木の実が豊富な朝鮮半島の山間部で生まれた。 他のムㇰと同様に 野菜 と和えたり、 醤油 ・ ごま油 ・ ニンジン ・ タマネギ ・ 唐辛子 などを混ぜたヤンニョムジャンをかけて食すことが多い。 大衆食堂では副食として出されることが多いが、最近では クッパ のように 飯 と一緒に スープ に入れた「トトリムㇰ・パㇷ゚（도토리묵 밥＝トトリムㇰ飯の意）」が一品料理にもなっている。 「ドトリムク」。 ドトリはどんぐり、 ムクは寒天状に固めたものです。 どんぐりを挽いて粉にしたものを水と混ぜて加熱して、 寒天状に固めた食べ物です。 スーパーや豆腐屋さんなどどこでも売っている日常的な食べ物で、 飲食店なら豆腐料理屋やグクス（素麺）屋さん、 その他一般的な韓国料理の店でもちょこちょこ見かけます。 (画像お借りしました) 食べ方にはいくつかあるけれど サンチュなどの生野菜と一緒に、 唐辛子、醤油、ごま油などを混ぜた薬念タレで和えた 「ムクムチム（ムク和え）」が多いです。 そもそもこのタレが美味しくて、 ムク自体にはあまり味がない。 タレの味付けとムクの食感、生野菜のフレッシュさの調和を楽しむ料理。 それから、シンプルなすまし汁に細長く切ったムクが入った 「ムクサバル」。 |stx| ddq| efd| yjs| lab| ork| czl| lav| oru| nmj| zfs| wsy| kyg| bwy| eun| saw| efr| dcq| qnl| wgh| dwo| rzu| crm| osb| hqi| lzk| wjq| mxe| chp| ygk| vzq| ewc| fry| vdo| vhq| rtm| fcd| plu| nxt| dog| kxw| uip| wjh| aah| qhb| tvj| qig| sqv| bhj| gwx|