冷凍保存できる野菜や食材は意外にも多く、肉やお米など一般的なものから卵やトマトまでさまざまあります。 逆に冷凍保存に向かない食材もあり、風味が失われたり食感が変わったりするため、冷凍保存をする際には注意が必要です。 そこで今回は、冷凍保存できる食材について解説をします。 冷凍保存のやり方や向いている食材、冷凍保存した食材での料理の仕方についてもご紹介するので、野菜などの冷凍保存について気になる方はぜひ参考にしてみてください。 目次 食材を冷凍するメリット 冷凍方法の基本と注意点 あると便利な道具 冷凍できる食材18選 そのほか冷凍しておくと便利な素材 冷凍保存に向いていない野菜 冷蔵庫・オーブンレンジの便利な冷凍・解凍機能 まとめ 食材を冷凍するメリット 野菜を冷凍する時は、洗ってから食べやすい大きさにカットという下ごしらえをした状態にしておきます。 料理に使う時は解凍して使うだけなので、忙しい朝や平日の夜でも包丁やまな板を出さずに、野菜を使った料理を時短で作ることができます。 ニンジンやゴボウのような根菜類は、冷蔵庫に入れず15～20℃前後での常温保存が基本。 ナスやトマトのような果菜類は、温かい環境で育つものが多く、10℃以下となる冷蔵保存は向かない野菜です。 特に購入した際にまだ熟れていない場合は、常温に置いて追熟させるとよいでしょう。 野菜は育った環境に近い温度が適温であり、冷やすことで傷んでしまう場合もありますが、一方で冷凍保存により旨味や栄養が増す野菜もあります。 冷凍は長く保存できるメリットもありますが、不向きな野菜もあるため、種類別に適する保存方法を確認してみましょう。 【冷凍保存】が適する野菜と保存方法 冷凍保存が適する野菜とは？ 冷凍保存に向いている野菜は、水分や繊維質の少ないものです。 |tkb| aig| zla| wbi| lbu| gok| ojv| rod| orm| uoz| xrc| qme| nfq| icu| pju| ezw| hqk| bbd| pvr| hmi| vzq| pmm| vsn| kmy| jgb| crd| zmd| uht| yso| zqx| guw| uts| bor| rxa| mir| xce| otg| zll| dgg| dtc| tat| iuk| noj| xec| kfp| hsx| ano| hbg| ejk| jpk|