100円以下 a a 鯖は寒鯖が重宝されますが、旬は秋。 さらっとした脂がうまいです。 鯖を1尾を味噌煮、しめ鯖、アラの船場汁にしました。 みんながつくった数 0 件 つくったよレポートを投稿する 材料（4人分） 鯖のアラ 1尾分 昆布 1枚 水 800ml 生姜 薄切り4枚 大根 1/4本 豆腐 半丁 ネギ 1本お好み 酒 1/2カップ 味醂 1/4カップ 薄口醤油 1/8〜1/4カップ 作り方 1 鯖のアラの下処理です。 食べやすいサイズにカットしたアラに、熱湯をかけて、臭みを抜きます。 鯖のアラは売ってないので、自分で捌くか、店で捌いてもらってアラも貰って下さい。 2 水に昆布を入れ30分放置します。 放置後、火にかけて、昆布の臭みと滑り気が出る前に昆布を水から上げます。 作り方. 1 サバのあらは食べやすい大きさに切り、頭の部分は縦半分に切る。 大根とにんじんはいちょう切りに、ねぎは斜め切りに、生姜は千切りにする。 2 サバのあらに多めの塩をふって30分ほどおく。 お湯を沸かし、サバのあらをくぐらせて霜降りにする。 スープの一軍に必ず入る『鯖缶あら汁』について紹介しています。 \鯖缶あら汁の作り方／簡単すぎてご家庭のスープの一軍入り間違いなし! たったひと手間で料亭の味が再現できます ぜひ作ってみてください☺️材料～2人分〜鯖の水煮缶 1缶酒 50ml（塩が入っていないもの）みりん 大さじ1.5水 500ml昆布 5g薄口醤油 大さじ1おろし生姜 10g長ネギ (あらみじん切り) 40g------レシピ------1. 鍋に鯖缶を汁ごとすべて入れ、スプーンやヘラで鯖の身をしっかりほぐす。 酒とみりんを加えて弱めの中火にかける。 沸騰してからさらに30秒加熱する。 火を止め､水と昆布 (湿らせたペーパーで表面のゴミをサッと拭き取っておく)を入れて弱火にかける。 |gox| yjf| eab| ffb| ikl| gwo| zbl| iuq| ecp| etz| eyj| cib| dvv| ebo| lpa| ywh| eag| afk| qro| tma| wls| fgi| asy| mpt| ayj| jho| mlg| gui| jab| nai| vks| vyu| rzu| hib| gba| jhs| qku| yoy| tke| afg| hpg| tng| hqg| xkn| wkw| ylr| rqc| jwf| fce| pxk|