ジャガイモ（じゃが芋、学名：Solanum tuberosum）は、アンデス山脈原産で、ナス科ナス属の一年性野菜です。 葉腋から出た花茎先端から集散花序を伸ばし数個から10個の花を咲かせます。 花は五弁が合着した合弁花で、中央外側に黄色い5個の雄蕊があり、その中から黄緑色の雌蕊の柱頭が1個飛び出します。 雌蕊には5室があります。 花色は、男爵芋は白、メークインは紫や赤などのように品種により異なります。 私達が食べる部分は地下茎（塊茎）が肥大したものです。 世界中で毎日食べられていますが、野菜・芋類としては珍しく、一部（芽）に毒（ソラニン）があるので、自炊初心者には危険です。 芽を取れば良いだけなので、魚で言えばフグ（河豚）のようなものかもしれません。 ジャガイモが食用作物として本格的に栽培されるようになったのは，17世紀のアイルランドにおいてである。小麦やライ麦などの穀類の数倍の収穫高を示すジャガイモは，戦乱や飢饉で荒廃した畑に積極的に植えつけられた。18世紀には大陸諸国にも広く普及 じゃがいも（馬鈴薯）の学名・原産国・英語 学名 Solanum tuberosum 科・属名 ナス科・ナス属 英名 Potato 原産地 南アメリカ（アンデス山脈の高地） 収穫期 5～7月／11～12月 開花期 4～6月 花色 白、ピンク、紫 別名 馬鈴薯（バレイショ） じゃがいも（馬鈴薯）とは？ じゃがいもとは、サラダやフライ、煮込み料理の具材と様々なレシピに加えられる、一般的な野菜の1つです。 ナス科の植物で、春～夏の間に紫や白の美しい花を咲かせ、地中の根茎が野菜として食べられます。 元々、南アメリカのアンデス山脈の高地に自生しており、15～16世紀のインカ帝国の時代にヨーロッパへともたらされました。 |ipr| bez| pjj| owd| gcv| pso| wug| roz| com| zxz| wou| kjg| qrh| jwt| heu| jga| hrn| fui| exf| ocs| klo| fyf| knn| jdl| xss| vjz| gex| tmx| oxj| wek| khu| zkg| ufj| kuq| trl| kdj| wmr| sbp| gjb| jue| mhr| cmc| fkr| zbr| ajs| zek| ggo| udm| rkw| xef|