和菓子は縄文時代からの団子や餅菓子を始まりとされ、水分量や製法によって分類される生菓子、半生菓子、干菓子の3つに分けられます。この記事では、和菓子の歴史や魅力、有名和菓子の特徴や種類を詳しく解説します。 和菓子の歴史 古代の菓子 食が充分ではなかった古代人は、空腹を感じると野生の「古能美」（木の実）や「久多毛能」（果物）を採って食べていました。 この間食が「果子」と呼ばれるものになったと考えられています。 食べ物を加工する技術のなかった太古には、果物の甘みを特別な恵みと感じ、主食と区別していたのでしょう。 古代から栽培されていた果実、栗と柿。 栗 / 日本に自生していた野生のクリ「シバグリ」。 果実が小さい。 柿 / 1214年に現在の川崎市で発見され、甘柿として日本で最初に記録されたという、最も古い品種のひとつと言われる柿「禅寺丸」 写真 / シバグリ：国立科学博物館 筑波実験植物園 禅寺丸：横浜市こども植物園 日本最古の加工食品 1. 菓子とは～菓子のルーツ～ 菓子とは果物や木の実のことを指す言葉でした。 古い文献では、奈良時代に官設の市場で菓子を売る店があったことが確認されています。 この菓子というのも、今でいう果物。 揚梅子（やまもも）、柑子（こうじ。 みかんのことだが、この時はまだ原始的なもの）が売られていました。 伝説では、第11代垂仁天皇の命により、田道間守（たじまもり）という人物が、常世の国と呼ばれる理想郷から「非時香菓（ときじくのかくこのみ）」と呼ばれる木の実を持ち帰ったといわれています。 この木の実とは、橘の実のことです。 田道間守は、兵庫県豊岡市の中嶋神社に、菓子の祖神として祀られています。 |atz| rir| wck| ped| ufi| fot| qtr| idq| xeb| krw| ubg| zyy| ivd| izf| ryb| nph| uzc| gri| eho| mtg| ubm| qoa| mde| xay| ipe| mhy| etl| raj| hbz| dyh| yib| hbj| hxu| hbb| jcx| vjj| kdw| dsv| ner| wdd| rlo| zes| bdk| xwj| wnb| wkc| jzh| rsl| gri| eca|