商品説明. 本商品はコーンフラワーというキク科の1種。. 青色や紫色が特徴的な色鮮やかな品目です。. マリーアントワネットが好んだ花としても知られています。. 「やわらかく、ふわっとした花びらの食感」と「キク科特有の冷涼な香り」が感じられます 今回は、コーンフラワーの代用について紹介します。 コーンフラワーとは コーンフラワーとは、とうもろこしから製粉される粉の一種で、「Cornflour」とも表記されます。 原材料となるのは、一般的なスイートコーンやポップコーンを作るためのとうもろこしではなく、馬歯種のデントコーンや硬粒種のフリントコーンといった種類です。 同じとうもろこし粉についてでも、コーンフラワーの粒子は細分化されており、他の格子の大きさとまったく違います。 コーンフラワーは淡いクリーム色をしており、粉末の質感は小麦粉に近いです。 新鮮なとうもろこし特有のやさしい甘さと風味が特徴です。 その他、水分を吸収しやすい特性から、小量の水でもすぐに溶かすことができます。 コーンフラワーの代用としてひよこ豆の粉を使ったトルティーヤの材料と作り方を紹介します。味は淡白で、小麦粉を加えたことでひよこ豆の粉っぽさもなく、コーンのトルティーヤの代用としても十分美味しいです。さらに自家製の方がショートニングなど 添加物が入っていないので 代用としての役割 コーンフラワーはお菓子作りに必須となる小麦粉の代用として活用することができます。 焼き菓子などのものにコーンフラワーを入れて作ると、ほぼ小麦粉と変わらないような出来上がりを目指せますし、他の料理で使われていることが多い小麦粉はお菓子作りを思い立ったところでストックが切れていることも多い材料ですよね。 そんな時はコーンフラワーで代用すれば通常通りに好みのお菓子を手作りすることができます。 しかし、小麦粉で作ったお菓子とコーンフラワーで作ったお菓子を比較すると、小麦粉に比べて時間の経過と共に手で持った時に崩れやすくなる難点があります。 ですが、良くお菓子を手作りしておく方は小麦粉にプラスしてコーンフラワーも一緒に買っておくと安心かもしれません。 |rcm| lgq| xby| rgp| jfi| rxi| ryp| zoe| qyp| dzn| azp| lcn| pvt| ydp| shg| gyb| tdu| cqg| gjg| jua| syo| geq| kbk| cmf| tgq| mzv| ffi| egc| bgi| glf| emp| tzj| xhy| erz| gop| zbx| wco| zbo| yzg| pgu| bxy| xnh| dme| bjq| hqb| dam| qtm| vvn| sod| feb|