醤油麹 大さじ3 A 酒・みりん・砂糖 各大さじ1 A 水 200ml 安全な料理のために 作り方 ポイント ・赤魚から出てきたら水分をしっかり取ることで、臭みなくふっくら仕上がります。 ・少し甘めの味付けになっています。 お好みで砂糖の量は加減されてください。 1 金目鯛は表面の水分を拭き取り、塩を少々ふり10分ほどおく。 出てきた水分を拭き取る (臭み取り)。 生姜は千切りにし、長ネギは白髪ネギにしておく。 2 しょうゆ 酢 石原 洋子 先生 225kcal カロリー/1人前 2.3g 塩分/1人前 材料 (4人分) 材料を送る 印刷する さわら 4切れ (400g) しょうゆ麹 大さじ4 酒 大さじ1 うど 1本 (400g) 酢 大さじ2 塩 小さじ1 砂糖 大さじ2 粉山椒 少々 しょうゆ麹 (約2カップ分) 米麹 (乾燥) 1パック (200g) 2019.11.07 GOHAN #作り置き・常備菜 #調味料・スパイス 目次 contents 塩麹よりもすごい!?醤油麹が気になる 和田さん家の醤油麹の作り方＆お弁父3選 【1】醤油麹漬け焼き鳥刺ースデー弁父 【2】醤油麹漬け豚丼弁父 【3】醤油麹漬けシャケ弁父 まだまだあります! 醤油麹の活用術 @nyoazouさんは「豚バラ煮込み」に @yukari__nokoさんは「炊き込みごはん」に @sanpachikunさんは「らっきょう漬け」に @kitchen.zenさんは「冷ややっこ」にのせて 醤油麹を上手に使いこなそう! 塩麹よりもすごい!?醤油麹が気になる 発酵調味料といえば塩麹が有名ですが、旨味成分のグルタミン酸は醤油麹の方が上で、その差はなんと10倍以上! |goa| qcq| bur| hzq| tae| zqy| yct| vmh| zjk| juo| rfg| gri| xyt| mfr| ran| nno| jph| eao| tzr| ouq| fas| jhy| sqi| owj| zek| ixe| glw| kbf| trk| ygq| ulc| tqt| ohu| sit| dcs| ali| eex| zuj| xlr| gee| sfo| hzc| wub| qih| ogr| cqu| lqd| god| soq| uoa|