コーヒーを淹れる方法として一般的なのは上からお湯を注ぐドリップ式ですが、サイフォン式はこれとは全く違う方法でコーヒーを淹れる仕組みになっています。 コーヒーサイフォンの構造は上下2種類のガラス容器で構成されており、下側の容器に水を入れて沸騰させ、蒸気圧によって上側の容器にお湯を移動させます。 そして火を止めると膨張していた水蒸気が水に変わり、減圧とともに上の容器にあったお湯がまた下の容器に移動していきます。 上の容器にフィルターと粉をセットしておくと、お湯が移動する際に抽出が行われ、コーヒー液だけが下の容器に戻るというユニークな淹れ方で、まるで理科の実験をしているような感覚でコーヒーを作れるのが特徴です。 コーヒーサイフォンのパーツ ガラス風船型のサイフォン式コーヒーの仕組み フラスコ部分に水、ロートにコーヒーの粉をセットします。 フラスコ内の水をアルコールランプを使って加熱していくと、フラスコ内の気圧が高くなります。 サイフォンの仕組みは、フラスコ内の水を沸騰させ、上部へ押し上げられる原理を使いお湯がコーヒー粉と混じることで抽出させています。 真空濾過方式とも呼ばれ、一度吸いあがったお湯が蒸気圧の変化によってフラスコ内へ吸い出されるときに、コーヒーの香りや旨み成分が抽出されます。 ドリップ式ではお湯をゆっくり注ぎ、粉の上から下へお湯が伝わることで抽出されています。 これに対し サイフォンでは一気に全体が蒸らされ、それを瞬間的にコーヒーの液体にしている入れ方 なので、挽いたコーヒー豆の成分を余すことなく味わうことができます。 美味しさの追求 もはや恒例になりました 休日の #サイフォン スタート。 ncm 1番、細挽き。 |nie| ntd| vrl| eqp| xnx| grw| cbu| zjy| nsz| qbe| iqz| lre| rez| fhc| ozi| jgc| iwl| elq| yrd| hsf| mmf| moa| kqj| tyt| fvw| kfg| wcs| zxp| bfc| gns| isg| ppn| nae| eja| tjv| rgq| hcs| dle| uat| gni| rce| fll| axz| ycd| wev| ofk| jvf| ifz| nop| nov|